Мариновані опеньки з кропом на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як замаринувати опеньки з кропом на зиму? Зберіть гриби в лісі, або придбайте їх в магазині. Для рецепта можна взяти заморожені опеньки. Кількість грибів я вказала умовно, головне витримати пропорції маринаду. При необхідності зробіть подвійну порцію розсолу.

2. Крок 2

   

   Для заготовок на зиму прекрасно підходять молоді грибочки у яких товста і хрустка ніжка. Якщо у вас більш зрілі опеньки, то пухку ніжку краще зрізати і залишити лише капелюшки. Опеньки переберіть, видаліть лісове сміття і ретельно вимийте.

3. Крок 3

   

   Надішліть гриби у велику каструлю і залийте холодною водою. На сильному вогні доведіть до кипіння.

4. Крок 4

   

   Зніміть утворену білу піну великою ложкою. Плиту зменшіть до помірного і варіть гриби близько 30-40 хвилин. Готові опеньки відкиньте на друшляк і обполосніть ще раз під проточною водою.

5. Крок 5

   

   Підготуйте все необхідне для маринаду. Замість насіння кропу можна використовувати парасольки. Якщо вам не подобається кроповий присмак, то насіння можна зовсім виключити, а за смаком використовувати кілька горошин чорного перцю, трохи гвоздики і лавровий лист. Часник очистіть від шкірки.

6. Крок 6

   

   У каструлі закип'ятіть воду для маринаду. Надішліть опеньки в киплячу воду, додайте сіль і цукор. Плиту зменшіть і варіть все разом 15 хвилин. Додайте часник, нарізаний невеликими шматочками і кріп. Проваріть все разом ще п'ять хвилин. В кінці влийте оцет, все перемішайте.

7. Крок 7

   

   Банки і кришки вимийте. Простерилизуйте їх будь-яким доступним для вас способом. Зробити це можна на водяній бані, в духовці або в мікрохвильовці. Розкладіть опеньки з маринадом по банках до самого верху і закрийте кришками.

8. Крок 8

   

   Баночки укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Далі приберіть заготовку в будь-який прохолодне місце для тривалого зберігання.

9. Крок 9

   

   Хрусткі, ароматні і дуже смачні грибочки готові!