Варимо кальмари

приготувати кальмарів швидко і смачно легко! Спробувати)

Gurmmman

автор рецепта

Варимо кальмари рецепт з фото покроково і відео

0 944

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 86 % 18 г

жири 10 % 2 г

вуглеводи 5 % 1 г

96 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 5 хв

Крок 1

Розморожуємо кальмари. Це можна зробити під теплою водою.
Крок 2

Перш ніж варити кальмари, їх необхідно почистити. Шкірку (рожеву) кальмара зчищаємо. А під нею є ще одна тонка прозора плівочка (через неї кальмар виходить жестковатим). Найпростіше це робити в гарячій воді, вона згортається і видаляється без зусиль. Також видаляємо всі нутрощі і прозорі ущільнення в носовій частині тушки.
Крок 3

Далі найважливіше! Правильно зварити кальмари. Кальмари мають властивість при варінні понад 3 хвилин зменшуватися в розмірах і перетворюватися в тугу "гуму". Зварити кальмари можна, всього лише на 30 секунд опустивши в киплячу підсолену воду. За цей час кальмар звариться і майже не втратить в розмірі. Однак, якщо ви випадково переварили кальмари, варіть їх сумарно 20 хвилин - тоді кальмари повернуть м'якість, хоча і зменшаться в розмірах майже в 2 рази.
Крок 4

Зварені кальмари остудіть, наріжте кільцями. Викладіть на блюдо і посипте свіжомеленим перцем. За бажанням можна скропити лимонним соком. Смачного!