Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Картопляна запіканка з сиром на фарші

Картопляна запіканка з сиром на фарші

не знаєш що приготувати з картоплі? Згадай про запіканку! Класична картопляна запіканка з фаршем - блюдо одночасно і просте, і дуже смачне і ситне. Подати його можна і на сніданок, і на вечерю, і в якості другої страви на обід. Картопляне пюре для неї можна не тільки приготувати безпосередньо перед запіканням, але і використовувати залишився з учорашнього дня. Вийде не менш смачно. Подавати запіканку найкраще зі свіжою зеленню і сметаною або домашнім майонезом.

gartsun

автор рецепта

Картопляна запіканка з сиром на фарші рецепт з фото

0 1032

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

700

Фарш м'ясний (свинина + Яловичина)

400

Лук

Рослинна олія (10 мл для змащування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 52 % 16 г

вуглеводи 29 % 9 г

211 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

починаємо приготування смачної картопляної запіканки ми з того, що миємо й чистимо картоплю. Ріжемо його на невеликі шматочки, які перекладаємо в каструлю, заливаємо потім картопля чистою холодною водою. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо вміст до кипіння. Потім нагрів зменшуємо і варимо картоплю до м'якості, в процесі додаємо сіль за смаком.
Крок 2

поки картопля вариться, готуємо фарш. Для цього розігріваємо сковороду з налитим в неї рослинним маслом (не забуваємо залишити трохи для змазування форми для запікання) на середньому вогні. Чистимо цибулю і дрібненько його ріжемо, викладаємо в розігріте масло. Обсмажуємо цибулю кілька хвилин до прозорості, потім викладаємо в сковороду фарш, все перемішуємо і обсмажуємо до готовності і легкої рум'яності (приблизно 10 хвилин). Чистимо часник, вичавлюємо його через прес або трьом на дрібній тертці, додаємо в сковороду, солимо, посипаємо чорним меленим перцем, перемішуємо, готуємо ще півхвилини і знімаємо сковороду з вогню.
Крок 3

коли картопля буде готовий, зливаємо рідину, залишаючи трохи на дні. Додаємо вершкове масло і мнемо картоплю в пюре за допомогою толкушки. Підігріваємо молоко в мікрохвильовці, виливаємо в пюре, перемішуємо. Розбиваємо яйце, швидко перемішуємо, поки яйце не встигло згорнутися. Трьом на крупній тертці сир, половину додаємо в пюре і знову заважаємо.
Крок 4

тепер половину пюре викладаємо в невелику форму для запікання, попередньо змастивши її залишилися рослинним маслом. Добре утрамбовуємо шар. Другим шаром кладемо підготовлений фарш, злегка натискаючи на нього, як би вдавлюючи в шар картоплі. Третім шаром викладаємо залишився пюре, утрамбовуємо і його. Сир, що залишився змішуємо зі сметаною і викладаємо зверху на майбутню запіканку, розрівнюємо рівномірно.
Крок 5

ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин - до рум'яності. Готову запіканку подаємо на стіл в гарячому вигляді, доповнивши свіжою зеленню. смачного!