Заправний суп шурпа з бараниною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування наваристого супу східної кухні шурпа готуємо необхідні продукти зі спеціями, ретельно промиваємо і сушимо один кілограм баранини на кістки.

2. Крок 2

   

   Нарізаємо баранину великими шматками.

3. Крок 3

   

   Наливаємо в п'ятилітрову каструлю з товстим дном три літри води, викладаємо нарізане м'ясо і ставимо на плиту, яку включаємо на високу температуру.

4. Крок 4

   

   Для прозорості бульйону і смаку додаємо в каструлю з м'ясом трохи моркви з ріпчастою цибулею і чорний перець горошком, потім закриваємо кришкою і доводимо до кипіння.

5. Крок 5

   

   Досить дрібним кубиком нарізаємо дві головки ріпчастої цибулі.

6. Крок 6

   

   Як тільки бульйон в каструлі закипів перемикаємо плиту на малу температуру і знімаємо піну.

7. Крок 7

   

   Викладаємо в каструлю з бульйоном нарізану цибулю і закривши кришкою продовжуємо процес приготування.

8. Крок 8

   

   Одну моркву нарізаємо досить великими півкільцями сантиметрової товщини.

9. Крок 9

   

   Після години з невеликим, коли м'ясо повністю приготувалося і відділяється від кістки викладаємо в каструлю нарізану моркву.

10. Крок 10

    

    Викладаємо в каструлю нарізану на чотири частини картоплю і підвищуємо температуру плити.

11. Крок 11

    

    Великою соломкою нарізаємо два болгарських перцю.

12. Крок 12

    

    Нарізаємо великими часточками двісті грамів помідорів і викладаємо в загальну каструлю.

13. Крок 13

    

    Додаємо до смаку сіль і перемішуємо всі інгредієнти в каструлі.

14. Крок 14

    

    Викладаємо в каструлю нарізану кільцями Дунганскій перець з болгарським і перемішавши прикриваємо кришкою, після чого тушкуємо овочі на малій температурі близько семи хвилин.

15. Крок 15

    

    Додаємо в каструлю половину чайної ложки зіри, дві столові ложки сушеної зелені базиліка з петрушкою, один лавровий лист, суміш перців за смаком і один червоний гострий перець.

16. Крок 16

    

    Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися супу близько десяти хвилин, після чого ситна і ароматна шурпа готова до вживання.

17. Крок 17

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!