Головна
Закуски
Закуски з м'яса
Домашня куряча ковбаса з буряком і мускатним горіхом

Домашня куряча ковбаса з буряком і мускатним горіхом

ковбаса з курки виходить ніжною і не жирної. Щоб урізноманітнити смак можна додати улюблені спеції, трави або інші інгредієнти. Яскраво виглядає в ковбасці морква, зелений горошок, оливки або маслини.

Марина

автор рецепта

Домашня куряча ковбаса з буряком і мускатним горіхом рецепт з фото покроково і відео

0 1006

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка (курку заздалегідь відварити. Додати в бульйон перець, сіль і відлити 300 мл.)

2.5

Курячий бульйон

300

Буряк (буряк натерти на дрібній тертці і процідити сік через марлю. 1-2 ст. ложки.)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 16 г

жири 47 % 15 г

вуглеводи 3 % 1 г

203 ккал

ГІ: 16 / 0 / 84

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати всі необхідні продукти. Курку заздалегідь відварити. Додати в бульйон перець і сіль і відлити 300 мл. буряк натерти на дрібній тертці і процідити сік через марлю.
Крок 2

Відлити трохи готового бульйону і розвести в ньому желатин, дати йому набрякнути.
Крок 3

Відокремити м'ясо курки від кістки. Шматочки м'яса подрібнити порціями міксером у фарш.
Крок 4

Перекласти в глибоку миску.
Крок 5

Набряклий желатин підігріти в мікрохвильовці (10-15 секунд) і влити в бульйон, що залишився, добре перемішати до однорідності маси.
Крок 6

Влити бульйон з желатином, сік буряка, всипати спеції і ще раз подрібнити всю масу занурювальним блендером, щоб маса стала схожою на паштет.
Крок 7

Довести спеціями її смак.
Крок 8

Ємності змастити злегка рослинним маслом і влити отриману курячу масу. Поставити в холодильник на ніч (8 годин).
Крок 9

Через 8-12 годин акуратно вийняти лопаткою або ножем масу в формі ковбаси.
Крок 10

Нарізати і подати до столу. До ковбаси можна подати гірчицю, кетчуп. Смачного!!!

така ковбаса, на мій погляд, навіть смачніше магазинної, до того ж її можна запропонувати дитині на сніданок або зробити бутерброд в школу. для приготування вам не буде потрібно ніяких спеціальних пристосувань, робиться вона абсолютно елементарно. М'ясний фарш ви можете приготувати самостійно з курячого м'яса, пропустивши його через м'ясорубку або дрібно подрібнивши ножем. такий продукт ви можете використовувати як корисний перекус, інгредієнт для бутербродів, сендвічів, салатів, окрошки. Варена ковбаса справжній дієтичний продукт і є досить корисним, так як при варінні зберігаються всі поживні речовини і вітаміни курячого м'яса. зберігати домашню варену ковбасу слід тільки в холодильнику, 3-5 днів при температурі 2-6 градусів. настійно рекомендую повернутися до традицій виготовлення якісної домашньої ковбаси і зробити її своїми руками. Їжте корисний продукти і будьте здорові! приготуйте ніжну ковбасу з курячого фаршу, використовуйте натуральний барвник і вдосконалюйте смак улюбленими спеціями. Адже це так легко!