Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріг равлик з тіста філо з сиром

Пиріг равлик з тіста філо з сиром

традиційний грецький сніданок своїми руками! Спробуй! Пиріг равлик з сиром-це дуже смачно! Сир Фета, соус Бешамель і трохи грецького йогурту в поєднанні з хрустким тестом надають цьому пирогу чудово ніжний смак. Пиріг можна бути як повноцінним сніданком або легким вечерею, так його можна подати і в якості доповнення до інших страв.

snejok

автор рецепта

Пиріг равлик з тіста філо з сиром рецепт з фото

0 1775

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 7 г

жири 42 % 20 г

вуглеводи 44 % 21 г

313 ккал

ГІ: 85 / 1 / 14

листкові пироги з тіста філо - одне з найулюбленіших страв греків. Їх можна зустріти в меню будь-якого кафе, вони постійно готуються вдома. Особливо популярні пироги з сирною начинкою. У Греції їх зазвичай подають на сніданок. А приготувати його не так вже й складно.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 25 хв

Крок 1

Для начинки пирога знадобиться соус бешамель. Для цього в каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло і поступово ввести туди борошно. На середньому вогні, постійно помішуючи, довести борошно до золотистого відтінку. Потім, продовжуючи збивати кухонним віночком, влити в каструлю молоко і довести суміш до кипіння при постійному помішуванні. Варити соус протягом 8-10 хвилин, поки не вийде густий крем. Зняти з вогню і дати охолонути соусу.
Крок 2

взяти грецький йогурт (можна замінити сметаною), яйце, грецький сир фета і подрібнений на тертці твердий сир грюйер. Все перемішати до однорідної консистенції і влити туди остиглий соус бешамель. Ще раз ретельно все перемішати. Це і буде начинка для пирога.
Крок 3

Включити духовку на 210 градусів. Приготувати сковороду діаметром 26 см.змастити дно сковороди рослинним маслом.
Крок 4

взяти тісто філо. Розділити його на листи. Викласти один лист на пергамент, відступити 1 см від краю, покласти начинку уздовж краю листа і акуратно загорнути лист в трубочку. Потім цю трубочку з тіста викласти по краю приготовленої сковороди. Взяти другий лист. Викласти на нього начинку, загорнути і покласти на сковороду в місці, де закінчується попередній. Так вчинити з усіма листами, укладаючи їх як продовження попередньої спіралі, поки скорочення листи тесту не заповнять всю сковороду.
Крок 5

змастити пиріг рослинним масло. Проткнути його в декількох місцях зубочисткою, щоб під час нагрівання виходив пар. Поставити в розігріту духовку і випікати протягом 10 хвилин при температурі 210 градусів. Потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 20-30 хвилин - залежить від кількості шарів пирога. Щоб визначити готовність пирога, його треба трохи струснути - начинка не повинна прилипати до дна, а пиріг легко відділятися.
Крок 6

грецький сніданок для всієї родини готовий! Смачного!