Головна
Кабачки на зиму
Варення домашнє
Варення з сушеного інжиру

Варення з сушеного інжиру

набридло звичайне варення? Приготуй із сухофруктів і горіхів! Варення з сушеного інжиру-це дуже смачно і поживно. Сухофрукти, волоські і кедрові горішки, кунжут... Всі ці продукти містять велику кількість мінеральних речовин, наприклад: калій, магній, кальцій, цинк та ін регулярне вживання (звичайно, в помірних кількостях, так як варення містить ще й цукор) допомагає роботі серця. Подавати таке варення можна зі свіжим хлібом, тостами, крекерами, грінками або просто до чаю. Дуже гармонійно воно поєднується з сиром.

Леді А.

автор рецепта

0 945

Склад / інгредієнти

порцій:

Сушений інжир

Цукор

750

Вода

1250

Лимонний сік (свіжовичавлений)

Волоські горіхи

200

Кедрові горіхи

Кунжут (білий)

150

Аніс

Мастика (хіоська, не обов'язково)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 3 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 80 % 40 г

234 ккал

ГІ: 3 / 96 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

у велику каструлю наливаємо воду. Додаємо в неї лимонний сік і цукор. На цьому етапі також додається хіосская мастика, яку потрібно попередньо розтерти з цукром. Інгредієнт цей не дуже доступний (хоча його можна замовити онлайн), використовується він як прянощі. В принципі, варення не стане гірше, якщо цю екзотичну складову прибрати з рецепта. При наявності додаємо розтерту мастику і продовжуємо готувати далі.
Крок 2

ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кипіння її вміст, який час від часу перемішуємо. Використовуємо для цього дерев'яну ложку. Далі вогонь зменшуємо до мінімального і варимо все разом 8-10 хвилин. Кришкою накривати при цьому каструлю необхідності немає.
Крок 3

сушений інжир при необхідності споліскуємо і обтирає паперовими серветками, після чого ріжемо на четвертинки. Опускаємо в киплячий цукровий сироп. Туди ж відправляємо зірочку анісу. Варимо все разом на мінімальному вогні протягом півгодини. Кришкою не накриваємо.
Крок 4

ставимо на середній вогонь сковороду, в яку не потрібно додавати ніякого масла. Коли вона розігріється, викладаємо на неї кунжут і, не перестаючи заважати дерев'яною лопаткою, обсмажуємо насіння 2-3 хвилини. Тобто до тих пір, поки вони не подзолотятся злегка і не стануть ароматними. Перекладаємо кунжут на холодну тарілку, чекаємо, коли він повністю охолоне.
Крок 5

повторюємо те ж саме для волоських горіхів. Їх крупно нарізаємо (довільно). Ставимо ту ж сковороду на середній вогонь, розігріваємо, викладаємо волоські горіхи, помішуючи, готуємо їх 2-3 хвилини. Потім перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати.
Крок 6

минуло півгодини, як вариться інжир, - пора додавати обсмажені насіння кунжуту і волоські горіхи. Також додаємо сирі кедрові горішки. Все добре перемішуємо, тримаємо на вогні ще одну хвилину. Потім розкладаємо варення в невеликі стерильні баночки, герметично закриваємо і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Після прибираємо баночки з варенням в холодильник. все готово!