Головна
Другі страви
Мідії в соусі рокфор

Мідії в соусі рокфор

дивуй рідних незвичайними стравами! Готуй морепродукти! Мідії в соусі рокфор-дивовижне поєднання смаків! Щоб зрозуміти, наскільки це смачно, потрібно спробувати. Приготувати дане блюдо зовсім не складно. Головне, щоб в їжу не потрапили непридатні морепродукти. Для цього перед тим як варити, мідії перебирають. Всі раковини, які відкриті і не закриваються при натисканні, потрібно викинути. Варяться мідії в сухому білому вині. Готувати їх потрібно не довго, в іншому випадку є ризик переварити. Від цього м'ясо стає гумовим і жорстким, втрачає свій смак.

Mama•Tima

автор рецепта

0 1012

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 8 г

жири 41 % 7 г

вуглеводи 12 % 2 г

110 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

Перебираємо і моєму мідії. Якщо трапляються відкриті раковини-їх викидаємо.
Крок 2

Чисті підготовлені мідії викладаємо в каструлю і заливаємо сухим білим вином.
Крок 3

Відправляємо каструлю на вогонь, закриваємо кришкою. Варимо протягом 5 хвилин. За цей час мідії повинні відкритися.
Крок 4

Як тільки всі або більшість мідій відкриються, знімаємо каструлю з вогню. Не потрібно готувати їх довше, це сприяє тому що мідії стають жорсткими і втрачають свій смак.
Крок 5

Вершкове масло викладаємо на сковороду, розтоплюємо на середньому вогні. Лук-шалот очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо цибулю в розтоплене масло. Пасеруємо на повільному вогні до тих пір, поки шалот не стане м'яким і ароматним, приблизно 5 хвилин.
Крок 6

Рокфор кришимо на шматочки, це просто зробити руками. А тепер додаємо до цибулі вершковий сир і подрібнений рокфор.
Крок 7

Готуємо на повільному вогні, поки сир повністю не розплавиться. Потім приправляємо соус меленим білим перцем.
Крок 8

Петрушку моєму, рубаємо ножем якомога дрібніше. Витягаємо мідії з раковин, але не всі. Невелика кількість раковин все ж залишимо для того, щоб блюдо виглядало нарядно.
Крок 9

Додаємо в соус трохи рідини, в якій варилися мідії (цілком достатньо буде 60 мл), перемішуємо. Можна додати більше рідини, тоді соус стане не таким густим. Це на смак.
Крок 10

Також солимо соус за смаком, викладаємо в нього мідії, посипаємо подрібненою петрушкою. Тримаємо на вогні протягом 2-3 хвилин.
Крок 11

потім розкладаємо блюдо по порціях, доповнюємо шматочком білого хліба. смачного!