Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Філе качки в медовому соусі

Філе качки в медовому соусі

соковите філе качки, з підсмаженою скоринкою і соковитою м'якоттю! Гості на порозі, чим же їх здивувати? Ну звичайно ж приготуванням філе з качки, з цього казково смачному рецептом. Складнощів в приготуванні немає ніяких, а блюдо виходить дуже смачним, вишуканим з легким медовим ароматом!

homjak

автор рецепта

Філе качки в медовому соусі рецепт з фото

0 1006

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 12 г

жири 41 % 14 г

вуглеводи 24 % 8 г

219 ккал

ГІ: 38 / 0 / 62

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Беремо філе качки, тобто грудинку, добре промиваємо і злегка обсушуємо. Викладаємо на обробну дошку і робимо гострим ножем на шкірці кілька надрізів, намагаючись не зачепити саме м'ясо. Для аромату посипаємо сухими спеціями (добре підійде чорний перець і базилік), солимо за смаком.
Крок 2

Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном. Наливаємо рослинне масло, при бажанні можна використовувати оливкову. Як сковорода добре розігріється, викладаємо м'ясо на шкірку. Як почне утворюватися красива, підсмажена скоринка, перевертаємо на іншу сторону. Готовність перевірити легко, якщо наколюємо м'ясо і не випливає сукровиця, значить воно готове.
Крок 3

Поки готується філе, займемося приготуванням соусу. Наливаємо в каструлю сухе вино, додаємо апельсиновий сік і натерту цедру апельсина. Викладаємо промиті ягоди, можна використовувати будь-які з кислинкою, мені більше подобається брусниця. Уварюємо соус до половини і додаємо мед, як розчиниться, соус вимикаємо.
Крок 4

Нарізаємо філе гострим ножем на порційні шматочки, викладаємо на красиве блюдо і поливаємо медово - апельсиновим соусом. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.