Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Лазанья овочева класична

Лазанья овочева класична

Овочева версія італійської страви! Спробуй! Овочева лазанья вразить вас своїм смаком, як і мене! Блюдо соковите, ароматне і пікантне. Для вегетаріанців супер-варіант.

@рішк@

автор рецепта

0 1012

Склад / інгредієнти

порцій:

200

160

Перець гострий стручковий

250

100

400

120

200

400

250

для соусу Бешамель:

300

Мускатний горіх (щіпка)

для подачі:

Помідори

Кріп

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 5 г

жири 29 % 6 г

вуглеводи 48 % 10 г

112 ккал

ГІ: 36 / 59 / 5

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Лук очищаємо, ріжемо кубиками. Корінь петрушки очищаємо, часник також очищаємо, нарізаємо дрібно. Гострий перець очищаємо від насіння, подрібнюємо ножем. Кабачок миємо, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками. Морква очищаємо, миємо, ріжемо кубиками. Брокколі моєму, відокремлюємо суцвіття, подрібнюємо їх за допомогою кухонного комбайна (до речі, якщо є потрібна насадка, можна з її допомогою нарізати овочі кубиками). Болгарський перець очищаємо від насіннєвої коробочки і перегородок, помиємо, нарізаємо брусочками. Помідори миємо, ріжемо часточками.
Крок 2

на оливковій олії обсмажуємо цибулю і часник, потім додаємо перець, моркву, корінь петрушки, тушкуємо 5 хвилин, після чого викладаємо кабачок і брокколі, тушкуємо на невеликому вогні і під закритою кришкою протягом 5 хвилин, тільки після цього додаємо помідори і болгарський перець, солимо і тушкуємо приблизно 7 хвилин.
Крок 3

у невелику каструлю викладаємо вершкове масло, розтоплюємо його на вогні, потім насипаємо борошно і перемішуємо. В отриману масу наливаємо молоко, перемішуємо вінчиком до однорідності. Відправляємо каструлю повторно на вогонь, доводимо соус до кипіння, додаємо сіль і мускатний горіх. Готовий соус бешамель розводимо бульйоном (можна рать овочевий або грибний).
Крок 4

у форму для запікання викладаємо трохи білого соусу, розміщуємо на ньому шар з листів лазаньї (на зворотному боці упаковки зазначено,чи потрібно попередньо відварювати листи, у мене вони не вимагали попередньої обробки), потім слід шар з овочевого рагу, який поливаємо білим соусом бешамель. Сир натираємо на тертці, посипаємо їм лазанью. Таким чином, повторюємо шари, поки не закінчаться компоненти (в моїй формі вийшло 4 шари). Зверху змащуємо соусом бешамель і посипаємо тертим сиром, прикриваємо поверхню фольгою.
Крок 5

відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, запікаємо протягом 35 хвилин, потім прибираємо фольгу, прикрашаємо помідорами і запікаємо ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо лазанью рубаним кропом. смачного!