Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець з рульки і яловичини

Холодець з рульки і яловичини

наваристий запашний домашній холодець зі свинячої рульки! Холодець одне з найпоширеніших страв, його готують в кожній родині. Жодне застілля не обходиться без цього чудового блюда. Додай цей рецепт в свою кулінарну книгу і при нагоді обов'язково приготуй його. Гарний, ароматний справжня окраса святкового столу!

катенок

автор рецепта

Холодець з рульки і яловичини рецепт з фото

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 7 г

жири 42 % 5 г

вуглеводи 0 % 0 г

75 ккал

покрокове приготування

час приготування: 7 год 30 хв

Крок 1

Рульку і м'ясо яловичини гарненько миємо й закладаємо в каструлю, туди ж цілком кладемо цибулю і моркву.
Крок 2

Як закипить, шумівкою знімаємо піну. Варимо на слабкому вогні кілька годин. Готовність визначити легко, м'ясо легко відстає від кісток, і крапелька бульйону між пальцями повинна бути липкою. Додаємо сіль і сухі спеції.
Крок 3

Проціджуємо бульйон через сито, а м'ясо поділяємо по волокнам.
Крок 4

На дно ємності викладаємо м'ясо і заливаємо бульйоном.
Крок 5

Весь жир з поверхні бульйону я намагаюся прибрати ложкою.
Крок 6

Холодець прибираємо в холодильник на кілька годин, поки не застигне.