Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо борсука тушковане

М'ясо борсука тушковане

М'ясо, що тане в роті! Приготуй, здивуй рідних і друзів! . М'ясо борсука не назвеш обридлим і буденним, хоча воно і нагадує за смаком яловичину. Така смакота не залишить байдужим жодного м'ясоїда. Пропоную загасити м'ясо, потім обсмажити. Буде виглядати апетитно і мати неперевершений смак.

stanik-77

автор рецепта

0 3141

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 14 г

жири 48 % 14 г

вуглеводи 3 % 1 г

221 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 15 год 30 хв

Крок 1

перше, що слід зазначити, це те, що жир з поверхні м'яса слід обов'язково видалити, так як він погано пахне і блюдо може бути зіпсовано.
Крок 2

друге, це те, що м'ясо перед приготуванням слід замочити у воді на ніч.
Крок 3

ось, власне кажучи, і всі нюанси. В іншому ж борсукове м'ясо готується як яловиче. приступимо:
Крок 4

солимо м'ясо, відправляємо в казанок, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо на дуже слабкому вогні протягом 1-1, 5 години;
Крок 5

поки м'ясо вариться, в невеликій ступці перетираємо коріандр, зіру, сіль і чорний перець;
Крок 6

готове м'ясо витягаємо, а бульйон продовжуємо випаровувати на великому вогні до мінімуму;
Крок 7

викладаємо назад м'ясо невеликими частинами, посипаючи кожну меленими спеціями;
Крок 8

обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків.
Крок 9

подаємо на стіл з цибулею, тонко нарізаним півкільцями. смачного!