Головна
Супи
Суп з м'ясом
Домашня солянка

Домашня солянка

Потресающий аромат, апетитний вигляд і необкноціни.

Євдокія

автор рецепта

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 11 г

жири 39 % 9 г

вуглеводи 13 % 3 г

153 ккал

ГІ: 84 / 16 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:
Крок 14

Крок 14:

опис приготування

кулінарних рецептів домашньої солянки існує ціла маса, мій від інших відрізняється тим, що в нього не додається томатна паста. Замість неї використовуються свіжі помідори. Якщо для них не сезон (а в магазині вони в такий час дуже дорого коштують), тоді сміливо можна використовувати солоні або мариновані помідори. Головне, щоб вони були червоні і м'ясисті.

спочатку відварюємо м'ясо цільними шматками. Отриманий з нього бульйон використовуємо для солянки.

окремо в сковороді пасеруємо нарізану на півкільця цибулю і натерту на тертці моркву. Колір у овочів повинен стати золотистим. До цибулі додаємо нарізані на кубики огірки, а також маслини. В останню чергу додаємо очищені від шкірки томати, також нарізані на шматочки (томатів можна додати побільше, тоді солянка вийде більш насиченим). Солимо-перчимо до смаку, додаємо спецій сухих.

у піджарку вливаємо невелику кількість бульйону і тримаємо на вогні до готовності. Готовність визначається інтенсивним бульканням протягом трьох хвилин.

відварене м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. Так само ріжемо ковбасу. Все м'ясо разом з піджаркою перекладаємо в бульйон і перемішуємо.

залишаємо на слабкому вогні, поки не закипить. Покипіти має не менше п'яти хвилин. Після пробуємо і, якщо потрібно, солимо ще разок.

у вже готову солянку кладемо три кружечка лимона – нехай настоїться.

подається

домашня солянка

зі сметаною, звичайно ж. Хоча я люблю використовувати і майонез.