Мі-шужук

як зробити Мі-шужук?

цей кулінарний рецепт Східної, а точніше казахської кухні, я побачила зовсім випадково. Вирішила спробувати приготувати його. У моїй родині всі дуже люблять м'ясну їжу, тому Мі-шужук у нас пішов «на ура!». Я взагалі є шанувальником східних кулінарних рецептів, які призначені для приготування м'яса. Давайте сьогодні разом приготуємо Мі-шужук.
Візьміть мізки барана і залийте їх холодною водою і вимочуйте дві години. Після цього очистіть їх від зовнішньої плівки, а також від синців. Потім візьміть м'ясо баранини. Якщо у вас немає баранини, то можна використовувати і яловичину. Поріжте м'ясо на невеликі шматки і пропустіть їх через м'ясорубку. Порубати ріпчасту цибулю. Переберіть і промийте рис. Змішайте подрібнене м'ясо з мізками, порубаним цибулею і рисом. Перемішайте все ретельно. Посоліть, поперчіть. Додайте трохи води, щоб вийшла консистенція у вигляді каші.
ось цим фаршем вам треба начинити кишки. Кишки повинні бути добре промиті, вимочені в солоній воді і вивернуті навиворіт. Кінці обов'язково зав'яжіть. Начинені ковбаски бажано відправити на кілька годин в холодильник. Потім відваріть Мі-шужук. Для цього помістіть ковбасу в каструлю з холодною водою, поставте на плиту. Після закипання приберіть пінку за допомогою шумівки, проколіть в декількох місцях кишки голкою і варіть на повільному вогні із закритою кришкою до готовності. Потім вийміть ковбасу з каструлі і подавайте в гарячому або холодному вигляді.

смачного!

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готову страву ризикує вийти сухим.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.