Головна
Супи
Картопляний суп
Баранячий суп з яблуками і айвою

Баранячий суп з яблуками і айвою

освіжаючий і, в той же час, дуже ситний варіант приготування!

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Баранячий суп з яблуками і айвою рецепт з фото

0 916

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 6 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 39 % 9 г

131 ккал

ГІ: 39 / 0 / 61

поєднання фруктів з м'ясом прикрашають грузинську кухню з давніх пір. Але поки не скуштував баранячого супу з яблуками і айвою, я вважав, що це поєднання як мінімум занадто екзотичне.

Але тепер то я точно знаю: яблука поєднуються з бараниною просто чудово і це абсолютно незаперечний кулінарний факт.

У цьому мене запевняв приятель, який приготував цей суп і пригостив мене ним. Спробувавши, я був змушений з ним погодитися і переписати кулінарний рецептик собі.

Не можу сказати, що готую цю їжу часто, швидше за у свята і коли вдається прикупити трохи айви, благо яблука є в будь-якому універсамі постійно.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Рублю на маленькі скибочки баранячу грудинку, не відокремлюючи м'ясо від кістки. Відварюю хвилин сорок, а потім проціджую бульйон.
Крок 2

Розігріваю на сковорідці жир і смажу баранину, посипавши борошном кожну скибочку, з дрібно нарізаною цибулькою.
Крок 3

Викладаю піджарку в окрему каструлю і заливаю її бульйончиком, додаю картоплю кубиками і нарізані на четвертинки шматки очищеної від серединки і шкірки айви.
Крок 4

Суп солю і на повільному вогні готую далі. Рубаю зелень петрушки і посипаю їжу перед подачею на стіл. Є треба якомога швидше, холодний баранячий жир вважають смачним зовсім небагато і я до їх числа не належу.
Крок 5

Супом з яблуками і айвою прекрасно зустріти гостя з виснажливої подорожі. Він неодмінно зрадіє теплому прийому і ситної домашньої їжі.