Головна
Супи
Суп без картоплі
Суп-пюре з часником і оливковою олією

Суп-пюре з часником і оливковою олією

дуже поживний, а ще дуже смачний рецепт! Дуже смачний суп-пюре з часником міг би стати справжньою окрасою романтичної вечері, якби в його основу не був покладений такий вельми «ароматний» інгредієнт як часник. Але оскільки ця їжа в підсумку виходить настільки красивою, що впору натюрморти малювати, можна приготувати її з нагоди сімейного свята, наприклад. Побалувати чоловіка на річницю весілля або відзначити з ним же урочисте примирення після довгої сварки. Думаю, привід для готування відшукати можна без нічого. З супом доведеться трохи повозитися, так що приготуйтеся.

Мілада

автор рецепта

Суп-пюре з часником і оливковою олією рецепт з фото

0 963

Склад / інгредієнти

порцій:

Часник (одна середня головка)

Бульйон (курячий або м'ясний)

0.7

Яєчні жовтки

Вершкове масло

Білий хліб

100

Оливкова олія (можна інше рослинне)

Сіль

Перець чорний мелений

Мускатний горіх

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 41 % 7 г

вуглеводи 41 % 7 г

100 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

дрібно ріжемо часник (обов'язково ріжемо, ніякої давилки!), а потім обсмажуємо його в каструлі в олії. Важливо не давати часнику змінити колір, а тому його потрібно ретельно перемішувати. У підсумку ми повинні отримати м'який продукт.
Крок 2

потім вливаємо в каструлю бульйон або кип'ячену воду, солимо, перчимо, всипаємо мускатного горіха, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще хвилин 15.
Крок 3

знімаємо каструлю з вогню, зливаємо через сито бульйон, часник ретельно перетираємо в пюре і з'єднуємо з бульйоном.
Крок 4

жовтки збиваємо міксером з оливковою або будь-яким рослинним маслом, в результаті у нас вийде як би «майонез». Акуратно вливаємо його тоненькою цівкою в бульйон, помішуючи останній. Бульйон ставимо на повільний вогонь, щоб підігрівся, але до кипіння не доводимо.
Крок 5

білий хліб нарізати на скибочки і підсушити. Підійде тостер, сковорода або духовка.
Крок 6

у кожну тарілку кладемо підсушені шматочки білого хліба, щоб не порушити отриману конструкцію, вливаємо наш суп-пюре. Цей кулінарний рецепт легкий в засвоєнні, незважаючи на гадану складність.