Курка з кабачками салат

почнемо з того, що підготуємо овочі: з кабачків і баклажана зрізаємо тоненько шкірку, її товщина приблизно 5 мм.М'якоть ріжемо в формі ромбів. Головне, що баклажани потрібно відкласти окремо, з ними ми займемося пізніше. Так само ромбами нарізаємо половинки солодкого перцю. Чистимо цибулю і нарізаємо його кільцями, кладемо до кабачків. Вичавлюємо або трьом на дрібній тертці зубчик часнику і змішуємо його з 3-ма столовими ложками оливкової олії. Цим соусом заливаємо нарізані овочі, солимо, перчимо і нехай все це постоїть, просочиться.

очищаємо помідори і ріжемо їх великими шматками. Наступний етап це-баклажани. Ми їх обсмажуємо на 2-х столових ложках олії, постійно помішуючи. Додамо помідори, посолити, поперчити і залишаємо гаситися хвилинки на 3-4. Кришкою краще не накривати, що б зайвої води не було. І додаємо туди нашу різнокольорову, красиву суміш з кабачків, перцю і цибулі.

тримаємо ще хвилинку на вогні і знімаємо. Потрібно що б овочі настоялися, тому залишимо їх хвилин на 15, а самі займемося куркою. Нарізаємо філе курки великими шматками, обсмажуємо на оливковій олії хвилинки по 3 з кожного боку. Вогонь повинен бути слабким. Солимо за смаком. Викладаємо на тарілочку прикрашену листом салату обсмажену курочку і додаємо овочі. Все, наша їжа-салат з курки з кабачками готова. Смачного!!!