Солянка збірна м'ясна

збірна солянка м'ясна готується в нашій родині давно. Коли я жила з батьками, ми разом з мамою її робили, тепер у мене своя сім'я і кулінарний рецепт солянки м'ясної часто використовується у нас. Їжа у вигляді збірної м'ясної солянки подобається всім домашнім і гостям, можна навіть на святковий стіл на перше приготувати. Особливо з ранку після бурхливого застілля збірна солянка йде особливо добре.

для солянки яловичину цільним шматком варимо 1,5 години під кришкою, в разі потреби знімати накип.

коли зварилося м'ясо, то його дістаємо і режим на невеликі шматочки.

цибулю ріжемо, моркву тремо, огірки нарізаємо соломкою або кубиками, м'ясні делікатеси ріжемо соломкою. Можна зять балик, окіст, сервелат, шинку, карбонат, шийку і сосиски. Або сьогодні продають Набори для солянки. Але краще зробити самим.

Ковбасні вироби обсмажуємо на олії. Перекладаємо в тарілку на деякий час.

обсмажуємо цибулю, додаємо моркву, все це в одній сковорідці, кладемо порізані огірки і тушкуємо 2-3 хвилини. Додаємо до цього томатну пасту, ще тушкуємо на повільному вогні хвилин 5-7.

можна додати трохи води, якщо томатна паста густа.

у киплячий бульйон перекладаємо делікатеси і яловичину, варимо 5-7 хвилин. Потім-каперси, обсмажені овочі і відразу ж півсклянки розсолу від огірків або від маслин. Ще варимо 5-7 хвилин. Додаємо лавровий лист, зелень, перець. Спробувати на смак, може бути потрібно ще підсолити. Залишити під кришкою настоюватися 15-20 хвилин. Виймаємо лавровий лист. Коли розлили збірну солянку по тарілках, потрібно додати лимон і маслини, можна цілі або порізати. Це все, що стосується того, як приготувати м'ясну солянку.