Морозиво з манки

незвичайний холодний десерт з манної крупи і фруктів. Легкий, нежирний десерт з вершково-фруктовим ароматом, схожий за текстурою на морозиво порадує в жар і не зашкодить фігурі.

Тетяна ЄАО

автор рецепта

Морозиво з манки рецепт з фото покроково

0 1110

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 3 г

жири 7 % 2 г

вуглеводи 81 % 22 г

116 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

покрокове приготування

Крок 1

У каструльці змішати манку і цукор.Краще брати посуд невеликого розміру і з товстим дном, щоб майбутня каша рівномірно проварюють і не пригорає.
Крок 2

Додати молоко кімнатної температури і поставити на вогонь. Можна додати манку і в кипляче молоко, всипаючи тонкою цівкою і помішуючи, але при першому способі в каші точно не буде ніяких грудочок.
Крок 3

Варити, постійно помішуючи, на середньому вогні. Коли каша загусне і почне пихкати, варити ще одну-дві хвилини.В кінці варіння додати ванілін. Замість нього можна взяти і екстракт ванілі і ванільний цукор = 1 чайну ложку.
Крок 4

Перекласти манку в миску, де буде готуватися десерт. Так вона швидше охолоне.
Крок 5

Щоб потім зовсім не відчувалися манні крупинки, можна ще теплу кашу пробити занурювальним блендером. Вона стягне ще більш в'язкою і однорідною.
Крок 6

Накрити манку харчовою плівкою в контакт і залишити до повного охолодження.Замість плівки підійде і звичайний поліетиленовий пакет-головне, щоб не утворювалася скоринка або конденсат.
Крок 7

Остившая каша буде густий, добре тримає форму.
Крок 8

Приготувати пюре з нектаринів: очистити від шкірки і пропустити через соковижималку або натерти на самій дрібній тертці. Вийде сік з великою кількістю м'якоті. Манку збити на великій швидкості до пишності.
Крок 9

Не припиняючи збивання, додати до неї фруктове пюре і збивати ще 2-3 хвилини.
Крок 10

Мус перелити в форму і прибрати в морозилку на 4 години.

Нектарин можна замінити персиками, абрикосами або бананом. Якщо додати більш соковиті фрукти-яблука чи груші, після заморозки він стане твердим, схожим на фруктовий лід. кількість цукру і жирність молока можна регулювати на свій смак. Замість звичайного молока можна також використовувати топлене або 10% вершки. щоб було менше кристалів льоду, кожні 30 хвилин потрібно збивати десерт міксером. Або після повного застигання пробити занурювальним блендером і повернути на 20-30 хвилин в морозилку. також можна відразу розлити мус по порційних стаканчиках - в такому випадку збивати його під час заморозки не потрібно.