Головна
Супи
Картопляний суп
Картопляний суп на баранячому бульйоні з тархуном

Картопляний суп на баранячому бульйоні з тархуном

перше і друге блюдо в одному рецепті! Економ свої сили!

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Картопляний суп на баранячому бульйоні з тархуном рецепт з фото

0 980

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 9 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 28 % 7 г

144 ккал

ГІ: 21 / 0 / 79

страви грузинської кухні цікаво не тільки готувати; просто читати їх теж вельми захоплююче і пізнавально. Тому рідко відмовляю собі в задоволенні погортати завялявшийся серед старих речей кулінарний журнальчик, на сторінках якого зустрівся мені картопляний суп на баранячому бульйоні з тархуном.

Кулінарні рецепти цікавої їжі вирізаю і наклеюю в особливий зошит, де вони і припадають пилом далі. Тому моє справжнє знайомство з цим супом відбулося через кілька років після того, як я вклеїв його кулінарний рецепт в зошит.

Самим екзотичним інгредієнтом є тархун, він же - естрагон, Знайти який у продажу можна не завжди і далеко не скрізь.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Баранячу грудинку рубаю на шматочки по 25 гр., не відокремлюючи м'ясо від кісточок, кладу в каструлю, заливаю водою і бульйон вариться на помірному вогні, а я в цей час лише періодично знімаю піну.
Крок 2

Чищу і ріжу товстими кільцями картоплю, а цибулю дрібно шаткую і смажу. Коли м'ясо готове, дістаю його з бульйону, який проціджую і укладаю в нього скибки вареної баранини, смажений цибулька, картоплю і дуже дрібно посічену зелень тархуна.
Крок 3

Солю-перчу і варю суп далі, а коли картопелька нарешті готова - можна знімати з вогню. Всі, кому подобається смак тархуна, будуть в захваті.
Крок 4

А мене цей кулінарний рецепт спочатку залучив словом" Тархун", знайомим з дитинства за назвою смачної газованої води.
Крок 5

Картопляний суп на баранячому бульйоні з тархуном виправдав очікування і, як виявилося, тархун чудненько поєднується з м'ясом.