1. Головна
  2. Супи
  3. Картопляний суп
  4. Гороховий суп на бульйоні з баранини по-грузинськи

Гороховий суп на бульйоні з баранини по-грузинськи

стане твоїм улюбленим блюдом вже після першої ложечки!

Аркадій і СвітланаAuthor avatar
автор рецепта
Гороховий суп на бульйоні з баранини по-грузинськи рецепт з фото
0
0 1050

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 33 % 8 г
жири 29 % 7 г
вуглеводи 38 % 9 г
131 ккал
ГІ: 42 / 2 / 56

покрокове приготування

час приготування: 2 год

  1. Крок 1

    Горох ставлю відмокати в мисці з холодною водою ще з вечора, а з ранку приступаю до приготування горохового супу з баранини по-грузинськи, розраховуючи, що до обіду він буде готовий.

  2. Крок 2

    Рублю баранину з кістками на шматки і складаю в каструлю. У неї ж додаю нарізане невеликими шматками сало, розм'яклий в воді горох.

  3. Крок 3

    Все це варю приблизно з годинку, не забуваючи періодично знімати пінку. Потім нарізаю тонкими полуколечкамі цибулю і моркву і додаю в каструлю.

  4. Крок 4

    Чекаю закипання супу і додаю нарізану великими кубиками картоплю. Цілі помідори розрізаю на чотири частини і додаю в каструлю за десять хвилин до готовності разом з нарізаним кільцями солодким перцем.

  5. Крок 5

    Одночасно солю і приправляю чорним меленим перцем. У кожну тарілку їжі сиплю дрібно рубаної зелені. У грузинській кухні баранина застосовується мало не в кожному другому блюді, але далеко не всі розуміють її смак.

  6. Крок 6

    У цьому кулінарному рецепті баранина може бути замінена більш м'якою і дієтичної яловичиною, хоча особисто я вважаю за краще слідувати рекомендаціям кулінарного рецепта в точності.

  7. Крок 7

    Готувати цю їжу навчився, подорожуючи з наметом в приємній компанії старих друзів і подруг. Треба сказати, що в цьому поході роль баранини нерідко грала тушонка, а бараняче сало замінювалося топленим свинячим жиром з магазинних пачок, але запах диму і свіже повітря з лишком компенсували відсутність баранини в Гороховому супі.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Баранина пісна - 169  ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380  ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 270  ккал/100г
  • Баранина жирна - 225  ккал/100г
  • Баранина-лопатка - 284  ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232  ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 143  ккал/100г
  • Картопля зріла - 80  ккал/100г
  • Картопля відварна - 82  ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74  ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380  ккал/100г
  • Картопля печена - 70  ккал/100г
  • Картопля смажена - 192  ккал/100г
  • Сало - 797  ккал/100г
  • Жир свинячий - 871  ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947  ккал/100г
  • Свинячі шкварки - 895  ккал/100г
  • Шпик - 658  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Горох - 298  ккал/100г
  • Коров'ячий горох сушений варений - 76  ккал/100г
  • Коров'ячий горох сушений неварений - 343  ккал/100г
  • Подрібнений горох варений - 118  ккал/100г
  • Подрібнений горох сирий без насіннєвого покриття - 348  ккал/100г
  • Сушений горошок - 322  ккал/100г
  • Сушений зелений горошок неварений цілісний - 340  ккал/100г
  • Турецький горошок сушений неварений - 360  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Помідори - 23  ккал/100г
  • Перець солодкий - 27  ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45  ккал/100г
  • Зелень кропу - 38  ккал/100г
  • Зелень кінзи - 25  ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: