У кулінарії використовують листочки тархуну в замороженому, сушеному та свіжому вигляді. Естрагон додають у багато наїдків: тушковане м'ясо, холодні супи, овочеві салати та соуси. З нього виходять відмінні напої, освіжаючі та бадьорі. Приправлена тархуном риба чи птиця набудуть геть нового, але надзвичайно цікавого присмаку. Пряну травичку часто використовують для приготування всіляких маринадів, при засолюванні помідорів і огірків, квашенні капусти.
Рецепти страв з тархуном варто обов'язково втілити на своїй кухні. Прянощі доречно додавати в каструлю, де варяться морепродукти: креветки, кальмари, раки. Долучати запашну приправу слід у самому кінці термічної обробки продуктів, щоб вона не втратила специфічного смаку й аромату. Соковиті листочки чудово комбінуються з овочами в літніх салатах. З запашної трави готують навіть домашній майонез та оцет. Спробуйте і ви приготувати щось оригінальне й духмяне для сімейного обіду!