Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Смажена яловичина з цибулею

Смажена яловичина з цибулею

Блюдо яке поєднується з будь-яким гарніром! Смажена яловичина з цибулею завжди виручить, якщо потрібно приготувати що-небудь смачненьке. Сало в рецепті потрібно для того, щоб м'ясо не було занадто пісним і сухим, але при бажанні вижаренние шматочки сала можна прибрати, залишивши тільки жир.

snejok

автор рецепта

Смажена яловичина з цибулею рецепт з фото

0 930

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 15 г

жири 47 % 16 г

вуглеводи 9 % 3 г

216 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Яловичину миємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками, посипаємо сухими спеціями і як-би втираємо їх в м'ясо руками.
Крок 2

Сало ріжемо маленькими кубиками, викладаємо на сковорідку, наливаємо рослинне масло і обсмажуємо протягом 6-7 хвилин.
Крок 3

Потім викладаємо в сковорідку яловичину і смажимо під кришкою приблизно 30 хвилин, періодично перемішуючи. За цей час м'ясо пускає сік і скоріше не смажиться а гаситься.
Крок 4

Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями крупно і викладаємо до м'яса, продовжуємо готувати страву ще протягом 10-15 хвилин, важливо щоб цибуля стала золотистим.
Крок 5

Часник очищаємо, пропускаємо через прес, додаємо до м'яса, солимо і перчимо до смаку.
Крок 6

Після закінчення зазначеного часу пробуємо яловичину на готовність, при потребі тримаємо на вогні ще деякий час.
Крок 7

подаємо на стіл яловичину доповнивши гарніром з картоплі пюре або будь-яким іншим гарніром за смаком. смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.