Смажений болгарський перець на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для початку необхідно підготувати перці. Їх потрібно перебрати (знадобляться тільки найкрасивіші і рівненькі), вимити і ще я раджу видалити частину хвостика. Він тільки буде займати дорогоцінне місце в банку. Кожен перчик наколоти зубочисткою. Приблизно по десять отворів на кожен овоч.

2. Крок 2

   

   Сковороду розігріти на високому вогні і налити соняшникову олію. Викласти перці обсмажувати разом з гілочкою розмарину. Перці смажити по п'ять хвилин з кожного боку, під закритою кришкою перевертаючи їх, щоб не пригоріли. Перчики повинні добре зарум'янитися. Будьте обережні, так як в процесі смаження у перців часто лопається шкірка, і є ризик обпалити руки.

3. Крок 3

   

   Часник очистити і нарубати середнім кубиком.

4. Крок 4

   

   Петрушку вимити і струсити від води. Перебрати від жорстких стебел. Подрібнювати зелень не потрібно.

5. Крок 5

   

   Банки попередньо вимити з содою і ретельно обполоснути. Кришки прокип'ятити у воді протягом п'яти хвилин. У банку всипати цукор і сіль. Налити оцет. Покласти кілька гілочок петрушки.

6. Крок 6

   

   Викласти перший шар гарячого обсмаженого перцю. Посипати зверху частиною часнику. Потім знову зелень, перець, часник і так далі.

7. Крок 7

   

   Чергувати таким чином шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. Банку не варто запоняти вище "плічок". Далі залити перець крутим окропом майже до самого верху. І закупорити банку кришкою.

8. Крок 8

   

   За допомогою прихватки взяти банку за кришку і злегка покрутити вправо-вліво, щоб розчинилися цукор і сіль.

9. Крок 9

   

   Перевернути банку на кришку і укутати. Залишити так на ніч або до повного охолодження. Потім прибрати на зберігання на зиму в темне прохолодне місце.