Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Зажарка для борщу на зиму

Зажарка для борщу на зиму

ароматна засмажкою для борщу-найкраща заготовка на зиму! Засмажка використовується точно так, як якщо б ви готували її прямо до випадку. Тобто її кладуть в каструлю з уже майже готовим борщем. Довівши борщ до кипіння, варять хвилин 5-10.

wella

автор рецепта

Зажарка для борщу на зиму рецепт з фото покроково

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 64 % 14 г

вуглеводи 32 % 7 г

152 ккал

ГІ: 48 / 27 / 25

покрокове приготування

Крок 1

Головне-приготувати в потрібній кількості інгредієнти, які будуть брати участь в цьому дійстві.
Крок 2

А потім треба очистити всі овочі від лушпиння або шкірки і зайнятися нарізкою. Паралельно ставимо на вогонь сковороду або сотейник, в якому буде все готуватися, і залити масло. Першим треба порізати цибулю.
Крок 3

Якщо масло нагрілося, відправимо в нього цибулю. Нехай смажиться, але щоб не підгоріло.
Крок 4

Далі накришимо буряк. Формат соломки цілком підходить для цього випадку. Хоча, якщо ви любите іншим форматом готувати, наріжте в іншому.
Крок 5

Цей формат підходить і для моркви.
Крок 6

Якщо цибуля злегка присмажився, можна до нього відправити і морквину з буряком. Або смажте кожен компонент окремо, але тоді масла доведеться більше взяти. А поки овочі смажаться, треба в томатний сік (або прокручені помідори) всипати сіль і цукор.
Крок 7

Смажимо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими. І відразу заллємо їх томатним соком. Протушкувати їх протягом години на маленькому вогнику під кришкою.
Крок 8

Додамо спеції до майбутньої зажарки, перемішати все. Треба накришити дрібно часник.
Крок 9

Покладемо подрібнений часник і оцет в сковороду хвилин за 10 до виключення. Поки все це готується, приготуємо банку і кришку для консервації. Промиємо, простерилизуем хвилин 5-10.
Крок 10

Бажано банки стерилізувати незадовго до готовності засмажкою, щоб відразу розфасувати її в гарячому вигляді. Закрутивши кришку міцно, закутаємо баночку в полотенцесушитель. Таким чином приготована засмажкою зберігається до зими в прохолодному місці.

і ще поради: 1. Продукт. Вони повинні бути соковитими і тугими. Додавати в зажарку можна все, що ви любите. Це, крім базових продуктів, перець болгарський, селера, квасоля, шматочки сала та ін. 2. Солі. Не шкодуйте, адже тоді борщ годі й солити. Але і не захоплюйтеся особливо, адже можна покласти сіль за смаком - так, як ніби ви зазвичай готуєте зажарку. 3. Спосіб нарізки. І ножем можна різати, і на терках різних натерти (тільки не дрібних!). 4. Томат. Його можна самому приготувати, промолов помідори, або купити в магазині сік або томат-пасту (розбавляється водою до консистенції соку). А ще він може бути приготований з промелених квашених помідорів. 5. Оцет. Без нього в даному випадку нікуди. Зажарці треба ж протриматися до зими! Можна білий оцет брати або яблучний. 6. Спеція. Можна не класти. Якщо і кладете, то ті, що ви зазвичай використовуєте. Тільки заходи тримайтеся! 7. Масло. В ідеалі справжнє, соняшникова. 8. Стерилізація. Хвилин 15-і ви можете бути спокійні в плані зберігання такої консервації. 9. Зажарку можна приготувати в свіжому вигляді, нашаткувати і заморозити, упакувавши в пакетики.