Куряча печінка смажена в борошні з цибулею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити курячу печінку в борошні з цибулею на сковороді? Приготуємо інгредієнти. Краще придбати охолоджені субпродукти, щоб бути впевненим в якості і свіжості курячої печінки, про що буде свідчити коричневий колір з бардовим відливом, гладка і блискуча поверхня, приємний солодкуватий запах. Якщо вона має помаранчевий колір, то значить, продукт неодноразово заморожувався і розморожувати. Запах аміаку також свідчить про псування печінки.

2. Крок 2

   

   Якщо все-таки продукт придбаний замороженим, то важливо печінку правильно розморозити. Це потрібно зробити в холодильнику при температурі +5, тоді збережуться всі смакові якості субпродуктів. Курячу печінку ретельно промиваємо, зрізаємо зайві жирок і плівочки. Розрізаємо печінку на невеликі шматочки, знову промиваємо, щоб видалити зайву кров, просушують її паперовими рушниками або відкидаємо на друшляк, щоб вода повністю скла.

3. Крок 3

   

   Курячу печінку обвалюють в пшеничному борошні.

4. Крок 4

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його добре. Викладаємо на масло приготовлену курячу печінку. Обсмажуємо її на середньому вогні до невеликої рум'яності з усіх боків, перемішуючи її лопаткою.

5. Крок 5

   

   Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо ножем половинками кілець.

6. Крок 6

   

   Ріпчасту цибулю відправляємо в сковороду з печінкою, додаємо сіль і чорний мелений перець, перемішуємо і продовжуємо смажити їх разом. Смажимо близько 5 хвилин.

7. Крок 7

   

   Вливаємо воду в сковороду з печінкою, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до мінімального, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо печінку протягом 10 хвилин. За цей час майже вся рідина повинна випаруватися, але страва повинна бути соковитим, тому, якщо здається, що печінка стала занадто сухою, можна додати трохи води і дати їй закипіти, потім вимикаємо вогонь.

8. Крок 8

   

   Страва готова. Подаємо печінку з цибулею до столу як самостійну страву або з будь-яким гарніром за смаком. А якщо під час гасіння до печінки додати сметану або вершки, то печінка вийде з ніжним соусом. Смачного!