Смажений Лин

покрокове приготування

1. Крок 1

   Рибу почистити від луски, витягти неїстівні нутрощі і добре промити під проточною водою. Потім обтерти тушки риби паперовими серветками.

2. Крок 2

   у невеликій тарілці змішати сіль і будь-які сухі спеції (можна купити в магазині готову суміш спецій для риби). Перемішати між собою і добре натерти ними Лина з усіх боків, заходячи також всередину риби.

3. Крок 3

   потім сковороду з товстим дном поставити на середній вогонь, налити оливкову олію і нагріти його. Викласти тушки Лина в розігріте масло і обсмажити рибу протягом пари хвилин до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім перевернути на іншу. Після чого прямо в цій сковорідці поставити рибу в духовку.

4. Крок 4

   включити духовку на 180 градусів Цельсія.

5. Крок 5

   Лук очистити від лушпиння, промити і дрібно нашаткувати.

6. Крок 6

   у сковороду з оливковою олією, на якому смажилася риба, викласти подрібнену цибулю. Додати трохи борошна і мелену паприку. Нагріти всю цю суміш на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб борошно не підгоріла. Потім влити вино (краще сухих сортів) в сковороду, добре розмішати і варити соус на повільному вогні, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки алкоголь не випарується.

7. Крок 7

   часник очистити, промити і дрібно порізати.

8. Крок 8

   Зелень петрушки також промити, просушити і дрібно порубати.

9. Крок 9

   у ступку помістити подрібнені зелень і часник, потовкти. Потім додати цю суміш в сковороду з соусом. Добре перемішати і прибрати з вогню.

10. Крок 10

    полити приготованим соусом на основі вина і спецій обсмажені тушки Лина.

11. Крок 11

    поставити рибу в розігріту духовку на 10-15 хвилин, щоб риба дійшла до повної готовності і просочилася соусом.

12. Крок 12

    готовий Лин перекласти на красиве блюдо і подавати на подушку зі свіжої зелені, прикрасити лимоном. смачного!