Шашлик з риби на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити шашлик з риби на мангалі? Підготуйте необхідні продукти. Я використовую стейки палтуса, - риба досить жирна і містить мало кісток. Ви можете взяти будь-яку іншу рибу досить жирних видів з невеликою кількістю кісточок. Відмінно підійдуть всі види благородних сортів риб: лосось, форель, осетер. Але і скумбрія також відмінно підійде. Рибу найкраще брати охолоджену, - вона набагато корисніше заморожений і містить набагато менше води.

2. Крок 2

   

   Рибу добре промийте і наріжте на шматки середнього розміру. Чи не дрібніть, щоб шашлик ні сухим.

3. Крок 3

   

   Покладіть нарізану рибу в ємність для маринування. Бажано щоб вона була з кришкою. Можна трохи посолити. Останнім часом я практично не солю рибу, мені досить соку лимона. Ну тут вже справа смаку!

4. Крок 4

   

   З лимона нам знадобиться тільки сік, тому цілком можна скористатися і лимонним соком фабричного виробництва. Якщо ж ви будете вичавлювати сік з лимона, то попередньо добре помийте його дуже гарячою водою, - так лимон виділить набагато більше соку. Полийте рибу лимонним соком. Він прибере зайвий рибний запах.

5. Крок 5

   

   Влийте кефір. Кефір-відмінний маринад для всіх видів шашлику.

6. Крок 6

   

   Лук почистіть, наріжте кільцями або півкільцями.

7. Крок 7

   

   Додайте цибулю до риби, все добре перемішайте. Залиште маринуватися на любок кількість часу від 1 до 24 годин.

8. Крок 8

   

   Перед приготуванням розпаліть багаття, дочекайтеся поки вони прогорять і будуть розпечене вугілля. Дрова найкраще брати березові, - з ними шашлик виходить дуже ароматним. Або ж можна взяти готові вугілля фабричного виробництва і просто розжарити їх.

9. Крок 9

   

   Шампури помийте, прожарити прямо на мангалі. Нанизуйте шматочки риби на шампури і викладайте на мангал.

10. Крок 10

    

    Так як риба досить жирна, при обсмажуванні крапельки жиру можуть викликати вогонь при попаданні на вугілля. Тому добре стежте, щоб не було відкритого полум'я і шашлик не підгорів. Обсмажуйте приблизно хвилин по 5 з кожного боку, періодично перевертаючи. Риба готується досить швидко і загальний час приготування буде близько 25 хвилин.

11. Крок 11

    

    Звичайно, шашлик треба подавати відразу, поки він гарячий. Смачного!