Головна
Закуски
Закуски холодні
Хе з щуки в домашніх умовах по корейськи

Хе з щуки в домашніх умовах по корейськи

незрівнянно смачно, оригінально, пікантно, без майонезу! Хе з щуки в домашніх умовах по-корейськи прикрасить будь-який святковий стіл. Воно дивно просто готується, головне - дати йому час настоятися і просочитися ароматами. Краще братися за нього за 4-6 годин до подачі.

Лялич

автор рецепта

Хе з щуки в домашніх умовах по корейськи рецепт з фото покроково і відео

0 1053

Склад / інгредієнти

порцій:

Щука (філе)

500

Морква

100

Цибуля ріпчаста

100

Сіль (без гірки)

0.25

Рослинна олія

Часник

Кріп

Перець гострий мелений

Мелений коріандр

0.5

Оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 60 % 12 г

жири 25 % 5 г

вуглеводи 15 % 3 г

99 ккал

ГІ: 70 / 30 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити хе з щуки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Так як щука річкова риба, то в ній можуть перебувати непотрібні "жителі", які із задоволенням переселяться в вас. Тому якщо не впевнені в якості щуки, краще відмовтеся від цієї страви. Деякі запевняють, що при сильній заморожуванні протягом 10 діб паразити знищуються. Особисто я не знаю, але для впевненості краще заморозити свежепойманную рибку.
Крок 2

Щуку почистіть від луски, нутрощів і промийте під холодною водою. Зріжте філе і обов'язково видаліть навіть найменші кістки. Це легко зробити за допомогою пінцета. Поріжте філе на смужки товщиною 0,8-1 сантиметр.
Крок 3

Часник почистіть, подрібніть і покладіть в миску. Влийте до нього оцет і гарненько перетріть.
Крок 4

Рибу покладіть в контейнер, додайте часник з оцтом і добре перемішайте, щоб вся риба покрилася масою. Контейнер закрийте і покладіть в холодильник на одну годину.
Крок 5

Морква почистіть, ретельно сполосніть в холодній воді і натріть на тертці для корейської моркви. Або наріжте моркву тонкою соломкою і покладіть в миску.
Крок 6

Додайте до моркви сіль, мелений коріандр. При бажанні можна додати трохи цукру, він додасть пікантну нотку.
Крок 7

Додайте в миску з морквою перець чилі. Можна взяти сухий перець або дрібно порізати свіжий перчик. У будь-якому випадку смак робіть під себе. Все добре перемішайте.
Крок 8

Морква додайте до замаринованої риби і перемішайте. Знову закрийте контейнер і приберіть в холодильник ще на одну годину.
Крок 9

Лук почистіть і поріжте півкільцями. У сковороду налийте рослинне масло і розігрійте на середньому вогні. Покладіть порізану цибулю.
Крок 10

Обсмажуйте цибулю протягом 2 хвилин, перемішуючи.
Крок 11

Відразу перекладіть обсмажену цибулю разом з маслом в контейнер зі щукою і морквою, перемішайте.
Крок 12

Кріп дрібно поріжте, додайте до щуки і перемішайте. Контейнер закрийте і приберіть ще на одну годину в холодильник. Після цього хе з щуки буде готова. До хе з щуки можна подати соєвий соус, свіжі овочі.
Крок 13

Смачного.

це хе по-корейськи можна робити не тільки з щуки, але з будь-якої іншої риби з білим м'ясом.
ніколи не розморожуйте рибу до кінця, якщо вам належить її обробляти! Найкраще покласти її на нижню полицю холодильника і довести до злегка розмороженого стану. Тоді будь-які маніпуляції, починаючи від нарізки на стейки або великі шматки і закінчуючи обробленням на філе, пройдуть з успіхом. Повністю розморожена риба при обробленні ризикує перетворитися в безформну масу.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).