Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Картопля з м'ясом тушкована в каструлі

Картопля з м'ясом тушкована в каструлі

швидко, ситно і дуже смачно. Відмінний вечерю два в одному! Для цього рецепта можна брати будь-яке м'ясо в залежності від уподобань. Рецепт хороший тим, що додатково готувати гарнір не потрібно, що економить час і сили господиням. Блюдо виходить ситним, ароматним, смачним. Вся сім'я буде сита і задоволена.

Марія

автор рецепта

Картопля з м'ясом тушкована в каструлі рецепт з фото покроково і відео

0 1925

Склад / інгредієнти

порцій:

500

350

300

0.5

Чебрець, чебрець (сушений)

0.5

Гвоздичний перець (запашний перець)

Лавровий лист

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 39 % 9 г

вуглеводи 39 % 9 г

135 ккал

ГІ: 24 / 2 / 74

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Вам знадобиться м'якоть свинини (шийна частина, вирізка), 3-4 бульби картоплі, невелика морквина, фільтрована вода і спеції.
Крок 2

Якщо потрібно, разморозьте свинину, заздалегідь переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Помийте, обсушіть м'ясний шматок паперовими рушниками і наріжте середніми шматочками.
Крок 3

Ретельно помийте моркву і картоплю. Очистіть і наріжте невеликими кубиками. Нарізайте моркву, як вам більше подобається брусочками, кружечками, кубиками або крупно натріть на тертці.
Крок 4

У сковороду налийте рослинне рафінована олія з високою температурою димлення. Розігрівши. Опустіть в гаряче масло дерев'яну лопатку, якщо навколо неї зібралися бульбашки, викладайте м'ясні скибочки. Обсмажте на сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки. Перекладіть в каструлю з товстим дном.
Крок 5

Пасеруйте моркву до м'якості в тій же сковороді де смажилося м'ясо приблизно 5 хвилин. Перекладіть її до свинини.
Крок 6

У сковороду влийте воду, додайте трохи солі, лавровий лист і перець горошком.
Крок 7

Доведіть до кипіння і перелийте в каструлю. Рідина повинна повністю покрити м'ясо.
Крок 8

Додайте до свинини сушені спеції і чебрець.
Крок 9

Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин на середньому вогні, поки м'ясо не стане м'яким. Помішуйте час від часу, щоб не пригоріло. За необхідності підливайте трохи окропу.
Крок 10

В кінці додайте томатну пасту і перемішайте.
Крок 11

Коли свинина буде легко протикатися ножем або виделкою, відправте в каструлю картоплю. Гасіть все разом приблизно 20 хвилин на невеликому вогні до готовності картоплі.
Крок 12

Часник і кріп дрібно порубати ножем і відправте в спекотне. Гасіть 2-3 хвилини і приберіть каструлю з плити. Дайте жаркому настоятися під кришкою протягом 15 хвилин, після чого розкладайте по тарілках. Подавайте блюдо з маринованими або свіжими овочами, зеленню.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Рецепт підходить для готування печені з будь-яким м'ясом. Але враховуйте, що яловичина буде гаситися довше, ніж свинина, а курка або індичка менше.
якщо любите, обсмажте з морквою дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
у спекотне можна додати паприку (близько 1 чайн. л.) або будь-які інші відповідні для м'яса і картоплі спеції.
томатну пасту можна замінити свіжими соковитими помідорами, нарізавши їх маленькими скибочками.