Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Картопля фрі на сковороді в домашніх умовах

Картопля фрі на сковороді в домашніх умовах

просто рецепт приготування картоплі фрі в сковороді! Картопля фрі любимо багатьма! Як же приготувати таку картопельку будинку в звичайній сковороді? Це дуже просто і швидко! Заходьте і дивіться рецепт. Картопля виходить дуже хрусткою! Раджу побалувати своїх домашніх!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Картопля фрі на сковороді в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1126

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 80 % 43 г

вуглеводи 19 % 10 г

415 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Картопля беріть свіжий, найкраще якщо це буде молода картопля. Але він повинні бути подовженої форми і досить великий,- таку картоплю буде легше різати довгою тонкою соломкою. Масло може бути будь-яку рослинну: підійде і оливкова, і кукурудзяна, і рапсове масло. Але воно обов'язково повинно бути рафінована, без запаху. В іншому випадку, масло буде пригорати. Нам цього зовсім не треба.
Крок 2

Картоплю почистіть. Намагайтеся шкірку зрізати дуже тонко. Якщо ножем не виходить це зробити, цілком можна скористатися овощечисткой, - вона дуже тонко зрізає шкірку.
Крок 3

Картоплю наріжте довгою тонкою соломкою товщиною 5-7 мм.
Крок 4

Замочіть очищену картоплю в холодній воді на 10 хвилин. Потім воду злийте і промийте картоплю за допомогою сита до тих пір, поки вода не стане прозорою. Так ви змиєте з картоплі зайвий крохмаль, - він надає м'якість картоплі, а нам потрібен навпаки хрустка картопля.
Крок 5

Потім добре обсушити нарізану картоплю. Можна скористатися паперовими рушниками або обсушити його природним шляхом. Майте на увазі, що якщо в киплячу олію при готуванні потрапить хоч крапелька води, - буде дуже багато бризок.
Крок 6

У сковороді з товстим дном добре розігрійте масло. Для того, щоб масло не бризкалося, можна додати в нього дрібку солі, - сіль вбере в себе вологу, якщо вона є.
Крок 7

Невеликими порціями викладайте картоплю і обсмажуйте його на середньому вогні, періодично помішуючи шумівкою.
Крок 8

Готуйте картоплю фрі до золотистого кольору і повної готовності картоплі. У мене пішло близько 12-15 хвилин.
Крок 9

Готову картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Крок 10

В самому кінці посоліть картоплю фрі. Можна також посипати його меленою паприкою, сушеним кропом або часником. Подавайте його відразу, поки він гарячий.
Крок 11

Улюблена страва всіх дітей і багатьох дорослих готове. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.