Грудинка у фользі запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування підготуйте все необхідне. Свинячу грудинку беріть охолоджену, яка ще не піддавалася заморожуванню. Інакше при розморожуванні з неї вийдуть всі соки і готову страву вийде сухим. Я люблю використовувати грудинку з достатньою кількістю м'яса. Того малої кількості сала, яке в ній є, цілком вистачає для соковитості шматка.

2. Крок 2

   

   Свинячу грудинку промийте в проточній воді і добре обсушити за допомогою паперового рушника, щоб видалити всю зайву вологу з поверхні шматка. Часник очистіть від лушпиння. З боків грудинки зробіть прорізи гострим ножем і вставте зубчики часнику. Якщо зубчики часнику дуже великі, то можна кожен зубчик розрізати на 2-3 частини.

3. Крок 3

   

   Потім посипте шматки грудинки сіллю, меленим перцем і спеціями на свій смак. Я скористалася паприкою. Втирайте сіль і спеції руками в шматок.

4. Крок 4

   

   Викладіть підготовлену грудинку на лист фольги. Зверху викладіть кілька листочків лаврового листа.

5. Крок 5

   

   Грудинку щільно загорніть у фольгу, щоб ніде не залишилося отворів. Якщо необхідно, то можна взяти ще один лист фольги. Загорнутий шматок викладіть в металеву форму для запікання і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів на 1,5 години. Чому саме металеву форму? Для сухого запікання вона підходить найкраще. Керамічна або скляна можуть тріснути від надмірного перегріву. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

6. Крок 6

   

   Завдяки тому, що шматок щільно загорнутий, він не буде розвалюватися при готуванні. Через зазначений час витягніть форму з духовки. Гострим ножем проріжте фольгу і дайте пару хвилин постояти. За цей час з страви вийде самий жар і його можна буде перекласти на блюдо.

7. Крок 7

   

   Готову грудинку можна відразу ж нарізати на шматочки і пригощатися. А можна прибрати в холодильник до повного охолодження. У охолодженому вигляді її буде зручно нарізати тоненькими скибочками для бутербродів. Смачного!