Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована куряча грудка на сковороді

Тушкована куряча грудка на сковороді

Просто, швидко, смачно! Для сімейної вечері! Тушкована куряча грудка виходить дуже ніжною, соковитою і зовсім не сухий. Готується вона за дві секунди: раз – обсмажити на сковороді і два – згасити недовго в вершках. І без особливого клопоту готове блюдо до будь-якого гарніру.

Юлія

автор рецепта

Тушкована куряча грудка на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1351

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 59 % 16 г

жири 30 % 8 г

вуглеводи 11 % 3 г

146 ккал

ГІ: 79 / 0 / 21

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити тушковану курячу грудку на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. У мене грудка на кістці, але можна взяти готове куряче філе. Рослинна олія використовуйте без запаху.
Крок 2

Курячу грудку помийте, обсушіть паперовими рушниками. Зніміть з грудки шкіру, акуратно відокремте філе від кісток. Наріжте філе на шматочки бажаної величини.
Крок 3

Попередньо очищений ріпчасту цибулю дрібно наріжте. Форма нарізки довільна. Я нарізала цибулю тонкими півкільцями. Можна нарізати дрібними кубиками.
Крок 4

На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть нарізану цибулю. На середньому вогні обсмажте цибулю 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Крок 5

Збільште нагрів і обсмажте шматочки грудки до рум'яної скоринки спочатку з одного боку.
Крок 6

Переверніть шматочки філе на іншу сторону і підрум'яньте до золотистого кольору, не забуваючи помішувати. Завдяки рум'яній скоринці, що утворилася на поверхні шматочків, м'ясний сік залишиться запечатаним всередині, і грудка вийде соковитою і м'якою.
Крок 7

У невеликій мисочці з'єднайте борошно з невеликою кількістю вершків, перемішайте до зникнення грудочок. Додайте вершки, спеції і суміш трав за бажанням і смаком. Я використовувала базилік і італійські трави.
Крок 8

Додайте в сковороду підготовлені вершки, посоліть, перемішайте. Доведіть соус до кипіння.
Крок 9

Тушкуйте курячу грудку на слабкому вогні близько 10 хвилин. Періодично помішуйте і перевертайте шматочки. В кінці приготування прикрийте сковороду кришкою, дайте страві настоятися 5-7 хвилин.
Крок 10

Подавайте тушковану курячу грудку з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Смачного!

корисно знати

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.