Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з індички в духовці

Рулет з індички в духовці

швидкий, простий, корисний, легкий, смачний! Рулет з індички в духовці можна назвати дієтичним блюдом, адже філе птиці містить мало жиру і багато білка. Рулет готується з начинкою, яка робить його ніжним і соковитим. Можна міняти її наповнення, щоб кожен раз урізноманітнити смак.

katushafin

автор рецепта

Рулет з індички в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1581

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 12 г

жири 24 % 4 г

вуглеводи 6 % 1 г

94 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти рулет з індички в духовці? Підготуйте продукти. Для цього рецепта підійде філе будь-якої частини птиці, у мене стейки з філе грудки. Гриби також вибирайте будь-які-печериці, лісові, у мене гливи.
Крок 2

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Крок 3

Гриби очистіть від бруду мокрою губкою. Сильно їх не мочіть, щоб гриби не ввібрали багато вологи, вони можуть стати водянистими і не смачними. Наріжте гриби на тонкі пластинки.
Крок 4

Розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Покладіть цибулю і обсмажте його на невеликому вогні близько 5 хвилин. Лук повинен стати прозорим. Періодично помішуйте його.
Крок 5

Викладіть на сковороду гриби. Не лякайтеся, що їх занадто багато. При термообробці гриби сильно втрачають в обсязі.
Крок 6

Смажте гриби протягом 5 хвилин, перемішуючи. Потім додайте в них сіль і перець. Знову перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
Крок 7

Філе обмийте і добре висушіть паперовим рушником. Надріжте кожен шматок, роблячи розріз не до кінця, і розгорніть в пласт. Відбийте м'ясо молотком. Можна покрити шматок харчовою плівкою, щоб не летіли бризки. Посоліть філе з обох сторін.
Крок 8

Змастіть шматок сметаною з одного боку.
Крок 9

Викладіть зверху обсмажені з цибулею гриби.
Крок 10

Акуратно згорніть філе в рулет, намагаючись, щоб начинка не вивалювалася.
Крок 11

Загорніть рулет в шматок фольги, роблячи глибокі підкоміри з боків, щоб сік при запіканні не вилився. Я взяла фольгу великого розміру, щоб зробити кілька оборотів, так надійніше. Аналогічним чином я зробила і інші шматки філе. Утворені рулети поклала в вогнетривку форму. Якщо у вас рулет з одного великого шматка, то покладіть його на деко.
Крок 12

Запікайте рулети в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько однієї години. Готовим рулетів даємо трохи охолонути. Різати їх зручніше не гарячими, вони можуть розвалитися. Смачного!

рулети смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. М'ясо м'яке, грибний смак відмінно поєднується з індичкою. можна в самому кінці приготування розгорнути фольгу і підрум'янити рулети. Можна запікати їх зовсім без фольги, додавши в форму воду, бульйон або який-небудь соус. Але тоді міцно перев'яжіть рулети ниткою, щоб вони не розвалилися. можна зробити не багато маленьких рулетиків, а один великий рулет. Для цього шматки філе треба укласти в пласт з нахлестом і загортати їх все одним разом.
Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.