Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряче філе курки в сметанному соусі на сковороді

Куряче філе курки в сметанному соусі на сковороді

Просто, швидко, для всієї родини, на вечерю і на друге! Куряче філе в сметанному соусі-блюдо, яке виручить вас, коли треба швидко і смачно нагодувати сім'ю. Біле м'ясо, яке зазвичай виходить сухим, в цьому рецепті виходить дуже соковитим і м'яким. Соус зі сметани відмінно підійде до будь-якого гарніру.

Snezhana

автор рецепта

Куряче філе курки в сметанному соусі на сковороді рецепт з фото покроково

0 1360

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 10 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 13 % 3 г

145 ккал

ГІ: 84 / 0 / 16

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити куряче філе в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Сметана підійде будь-якої жирності, у мене 15%. Крім перцю можете використовувати будь-які приправи за смаком. Філе курки краще придбати охолодженим, оскільки при неодноразовому заморожуванні і розморожуванні втрачається більшість корисних речовин. Ретельно його промийте, потім обсушити. Наріжте філе на невеликі шматочки.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
Крок 3

На сковороду налийте рослинне масло, розігрійте його на невеликому вогні. Викладіть на сковороду цибулю. Обсмажте його до прозорості, протягом 5 хвилин, Час від часу помішуючи. Надішліть в сковороду до ріпчастої цибулі підготовлене куряче філе. Спочатку збільште вогонь до максимального і, при постійному помішуванні, обсмажте м'ясо до зміни кольору. Потім зменшіть вогонь до середнього і смажте філе з цибулею, помішуючи лопаткою, ще близько 5 хвилин.
Крок 4

Паралельно приготуйте сметанним заливку, швидше і зручніше це зробити за допомогою блендера. У чашу блендера покладіть сметану. Додайте сіль і чорний мелений перець. Всипте пшеничне борошно, влийте холодну воду. Замість води в соус можна додати курячий або овочевий бульйон, вийде смачніше. Занурювальним блендером змішайте інгредієнти до отримання однорідної суміші. Якщо у вас немає блендера, то перемішайте заливку віночком або виделкою.
Крок 5

Коли куряче м'ясо придбає легкий рум'янець, влийте в сковороду сметанний соус. Перемішайте швидко лопаткою, щоб соус не прилип до дна сковороди.
Крок 6

Відразу зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте куряче філе в соусі близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Головне - не давати соусу сильно кипіти, інакше сметана може згорнутися і перетворитися в пластівці. Вимкніть вогонь. Блюдо готове. Куряче філе в сметанному соусі можна подати до столу з будь-яким гарніром, відмінно підійдуть картопляне пюре, гречка, рис. Смачного!

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в каструлю. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.