Головна
Випічка
Солодка випічка
Оладки без дріжджів і яєць пишні

Оладки без дріжджів і яєць пишні

найсмачніші і ніжні, на кефірі з содою, на швидку руку! Пишні оладки без дріжджів і яєць готуються дуже просто і швидко. Тісто виходить повітряним, а готова випічка - надзвичайно смачною і м'якою. Подавати можна з будь-яким солодким соусом, сметаною, фруктами, ягодами.

Марія

автор рецепта

Оладки без дріжджів і яєць пишні рецепт з фото покроково і відео

0 968

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 43 % 19 г

вуглеводи 48 % 21 г

267 ккал

ГІ: 11 / 18 / 72

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити смачні оладки на кефірі, якщо в будинку немає дріжджів і яєць. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кефір-чим жирніше, тим смачніше вийдуть оладки. Крім цукру можете додати дрібку ваніліну або ванільний цукор. А ось цукру бажано більше не додавати, інакше оладки будуть підгоряти на сковороді.
Крок 2

У сотейник влийте кефір кімнатної температури і злегка нагрійте, щоб відокремилася сироватка. Як побачити відокремилася сироватка чи ні? При помішуванні на ложці буде видно дрібні білі пластівці. Як тільки вони з'являться, можете знімати кефір з вогню.
Крок 3

Перелийте теплий кефір в миску. У зв'язку з тим, що після додавання соди маса збільшується в об'ємі в 2-3 рази, посуд потрібно підбирати з урахуванням цього моменту. Додайте сіль і цукор і перемішайте.
Крок 4

Всипте в кефір соду і перемішайте. Кефір почне сильно пінитися, з'являться повітряні бульбашки.
Крок 5

Відразу ж частинами всипте просіяне через сито борошно, кожен раз перемішуючи тісто до однорідності. Тісто замішувати потрібно швидко, поки реакція соди з кефіром не закінчилася.
Крок 6

Консистенція готового тіста повинна бути, як густа сметана. Тому орієнтуйтеся насамперед на консистенцію тесту і при необхідності додайте ще трохи борошна. Або навпаки борошна може знадобитися менше, ніж в рецепті. Це залежить від вологості кефіру і якості самої муки.
Крок 7

У сковороді на невеликому вогні розігрійте рослинне масло. Ложкою викладайте тісто, формуючи оладки і залишаючи трохи місця між ними. Смажте оладки з двох сторін на повільному вогні до золотистої скоринки. У міру готовності вони будуть набувати пишність і легкість.
Крок 8

Готові оладки перекладіть на тарілку і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"