Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Лаваш Вірменський домашній

Лаваш Вірменський домашній

домашній лаваш набагато смачніше магазинного-перевірено! Тонкий лаваш в домашніх умовах приготувати не просто, а дуже просто! Для цього не потрібно бути кухарем, навіть новачок впорається. Особливо якщо скористається нашим перевіреним рецептом. До речі, такий лаваш роблять і в Азербайджанській, турецькій кухні.

Марія

автор рецепта

Лаваш Вірменський домашній рецепт з фото покроково і відео

0 1256

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 76 % 42 г

247 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування вірменського лаваша в домашніх умовах нам знадобиться: 250 г борошна; 125 мл води; 1 ст.л. соняшникової олії; ¼ ч. л. солі.
Крок 2

У гарячу воду всипати сіль і розмішати до розчинення кристаликів.
Крок 3

Борошно просіяти в глибоку миску. Я відразу просіяла в діжу від кухонної машини, в якій і замішувала тісто. У борошні зробити поглиблення.
Крок 4

Влити гарячу воду з сіллю і рослинне масло.
Крок 5

Замісити тісто. Спочатку воно дуже туге але в міру замішування стає більш пластичним. Вимішувати тісто потрібно близько 15-20 хвилин.
Крок 6

Накрити тісто рушником і залишити відпочивати на 30 хвилин.
Крок 7

Розділити тісто на 4-5 однакових шматочка і скачати з них кульки. Прибрати кульки під рушник, щоб не заветрилися.
Крок 8

Робочу поверхню посипати борошном, щоб тісто не прилипало. Кожна кулька розкачати в тонкий коло, рівний діаметру сковороди, в якій буде випікатися лаваш.
Крок 9

Випікати кожен коржик на сухій розпеченій сковороді на невеликому вогні. Випікати сторони приблизно по 1,5 хвилини до появи на лаваші золотисто-коричневих цяток. Потім перевернути лаваш на іншу сторону і випікати ще близько 30 секунд.
Крок 10

Готовий лаваш перекласти на тарілку, скропити водою і прикрити рушником. Так лаваш стане м'яким. Смачного!

напевно, найперше блюдо, яке ми згадуємо при згадці вірменської кухні - це лаваш. Для вірменського народу лаваш те ж саме, що для нас млинці. У нього є своя історія, що йде корінням в глибоку старовину. за звичаєм, тісто для лаваша у великому дерев'яному кориті прийнято місити найстаршій в будинку жінці. У початковому варіанті тісто розгортали і наліплювали на стінки тандира – круглої печі-жаровні. У них археологи і сьогодні знаходять безліч залишків лаваша. Лаваш печуть з пшеничного борошна в печах, а потім сушать в підвішеному стані і укладають його в стопки. Він може бути круглим, прямокутним, овальним, але важлива верхня хрустка скоринка. В Азербайджані для випікання лаваша також використовують спеціальний глиняний круг - »садж". Ну а ми через брак тандира і саджа приготуємо лаваш на звичайній сковороді. Смачно буде все одно!
якщо ви жодного разу не готували лаваш самі, а обмежувалися магазинної випічкою, то ви дуже багато втратили! Начебто склад у тесту той же-борошно, вода, масло і сіль. А лаваш виходить повітряний, м'який і дуже ніжний. Такого в магазині не купиш!