Головна
Другі страви
Риба на друге
Котлети з фаршу минтая

Котлети з фаршу минтая

Рум'яні, апетитні, з простих продуктів, для всієї родини! Котлети з фаршу минтая — швидке і просте в приготування блюдо, його із задоволенням їстимуть навіть діти, які не люблять рибу. Розмочена в молоці булочка додає котлет соковитості і м'якості, а панірування з сухарів — хрустку скоринку.

Angel

автор рецепта

Котлети з фаршу минтая рецепт з фото покроково

0 1167

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 11 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 29 % 7 г

125 ккал

ГІ: 27 / 45 / 28

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити котлети з фаршу минтая? Підготуйте продукти. Фарш з минтая ви можете купити готовий або зробити самостійно з рибного філе, як це зробила я. домашній фарш набагато смачніше покупного. Якщо у вас цілі тушки минтая, то обробити їх на філе.
Крок 2

Насамперед замочіть в молоці булочку. Для котлет зазвичай беруть вже черству, м'яка і свіжа булочка не вбере сік з фаршу так добре, як це зробить черства.
Крок 3

Потім за допомогою блендера або м'ясорубки (чим зручніше) подрібніть філе минтая і цибулю. Я прокрутила рибу в подрібнювачі блендера.
Крок 4

Додайте до риби розмочену булочку і яйце. І ще раз перекрутити фарш. Він стане однорідним і дуже ніжним. Якщо ви користуєтеся м'ясорубкою, то перейдіть булочку разом з рибою.
Крок 5

Додайте сіль і перець за смаком і гарненько вимісити фарш.
Крок 6

Сформуйте з фаршу котлетки і обваляйте їх в панірувальних сухарях. Форма котлет може бути будь — який-і круглої, і довгастої.
Крок 7

Розігрійте на сковороді рослинне масло на сильному вогні. Викладіть на неї котлети. Вогонь зробіть середнім. Обсмажте котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 8

Щоб котлети вийшли з хрусткою скоринкою, смажте їх без кришки.
Крок 9

Ось такі чудові котлети у нас вийшли!
Крок 10

Всередині вони дуже ніжні. Подавайте котлети з гарніром або без, Як любите. Свіжі овочі прекрасно поєднуються з рибними котлетками!
Крок 11

Смачного!

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.