Салат з баклажанів болгарського перцю і помідорів з часником

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат з баклажанів болгарського перцю і помідорів з часником? Підготуйте всі необхідні овочі, для приготування салату. Лук візьміть краще червоний, шалот або білий (саме ці сорти мають більш м'який смак і ідеальні для салатів).

2. Крок 2

   

   Перш за все підготуйте баклажани. Синенькі обполосніть під проточною водою, видаліть хвостики і наріжте овоч кружечками товщиною близько 1см.потім кожен кружечок наріжте навпіл або четвертинками. Якщо у вас великі баклажани, то кружечок можна нарізати на 8 і більше частин. Посипте синенькі сіллю і залийте холодною водою. Таким чином залиште на 10-15 хвилин, потім воду злийте і злегка відіжміть шматочки від зайвої вологи.

3. Крок 3

   

   Болгарський перець, помідори і очищені цибулю з часником обполосніть в чистій воді. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, серцевину і плодоніжки.

4. Крок 4

   

   У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла, відправте шматочки баклажанів обсмажувати на сильному вогні. Перемішуйте синенькі, щоб не пригоріли і готуйте таким чином до появи золотистих боків(на це пішло у мене близько 5 хвилин). Завдяки тому, що баклажани були попередньо замочені в солоній воді, масла при обсмажуванні вони вбирають значно менше.

5. Крок 5

   

   Готові баклажани викладіть на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла.

6. Крок 6

   

   В цей час наріжте болгарський перець тонкими півкільцями. Для краси готового блюда я використовую зазвичай плоди різних кольорів.

7. Крок 7

   

   Лук наріжте тонкими кільцями, або півкільцями. Часник нарубати ножем максимально дрібно.

8. Крок 8

   

   Помідори наріжте половинками, а потім кожну половинку подрібніть на тонкі часточки. Помідор використовуйте стиглий і напівсолодких сортів. Я іноді додаю кілька штук томатів черрі, вони надають готовому салату особливий смак.

9. Крок 9

   

   У глибоку салатницю викладіть баклажани.

10. Крок 10

    

    Слідом відправте болгарський перець.

11. Крок 11

    

    Далі йде черга помідорів.

12. Крок 12

    

    Додайте до овочів цибулю і часник.

13. Крок 13

    

    Приготуйте заправку для салату. У невеликій мисці змішайте рослинне масло, цукор і трохи солі. Додайте за бажанням мелені перці і вичавлений сік половинки лимона(замість лимона можна використовувати яблучний або винний оцет). Перемішавши.

14. Крок 14

    

    Додайте до овочів дрібно нарізану петрушку, влийте заправку в салатницю. Акуратно перемішайте салат (я роблю це за допомогою двох столових ложок двома руками). Спробуйте на смак, якщо вам не вистачає якогось компонента, то додайте його. Я в цей раз додала трохи солі і гострого меленого перцю чилі. Надішліть салат в холодильник настоятися деякий час.

15. Крок 15

    

    Охолоджений салат ще раз перемішайте і подавайте до столу.