Швидкі хачапурі на сковороді на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити швидкі хачапурі на сковороді на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти згідно зі списком. Кефір беріть жирний 2,5 або 3,5 %. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури. Сир беріть в брикетах. Якщо у вас грубозернистий сир, протріть його через сито або пробийте блендером до однорідної маси. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем.

2. Крок 2

   

   У відповідній ємності змішайте просіяне борошно, соду і сіль. Добре перемішайте.

3. Крок 3

   

   Влийте в борошняну суміш кефір кімнатної температури. Перемішайте тісто спочатку ложкою, потім рукою. Так як борошно відрізняється за своїми властивостями, її може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту.

4. Крок 4

   

   Тісто має бути досить густим, щільним і липковатим.

5. Крок 5

   

   Розділіть тісто на чотири частини, скачайте ось такі колобочки. Прикрийте їх рушником або мискою і залиште на 15 хвилин, щоб борошно виділила клейковину. Завдяки цьому при розгойдуванні, тісто не буде рватися.

6. Крок 6

   

   Поки тісто відпочиває, підготуйте все для начинки. На крупній тертці натріть сулугуні. Цей вид сиру тут обов'язковий. Решта додавайте за смаком. Ви можете взяти бринзу, фету, моцарелу.

7. Крок 7

   

   Я ж, крім сиру і сулугуні, використовую твердий сир. Він може бути будь-який, головне, щоб був якісним і смачним.

8. Крок 8

   

   Помийте і обсушіть паперовими рушниками зелень. Я взяла зелену цибулю, трохи петрушки і кріп. Ви можете використовувати один кріп або замінити його кінзою. Дрібно наріжте зелень ножем.

9. Крок 9

   

   У ємності з'єднайте всі види сиру: сир, сулугуні, твердий сир. Додайте подрібнену зелень і все добре перемішайте. Начинка для наших хачапурі готова.

10. Крок 10

    

    Розділіть сирну начинку на рівні чотири частини, зліпити з неї м'ячики.

11. Крок 11

    

    Щоб тісто не липло до робочої поверхні трохи присипте її борошном. Розкачайте першу частину тіста в невелику коржик. Сильно розгортати не слід.

12. Крок 12

    

    Покладіть на серединку заготовки перший сирний м'ячик.

13. Крок 13

    

    Зліпити краї тіста, ретельно загортаючи начинку.

14. Крок 14

    

    Тепер тонко розкачайте заготовку в корж товщиною приблизно 6-8 мм. таким же чином сформуйте інші заготовки хачапурі.

15. Крок 15

    

    Сковороду добре розігрійте, нічим змащувати її не потрібно. Викладіть на сковороду перший корж. Смажте її на помірному вогні по 3 хвилини з кожного боку під кришкою.

16. Крок 16

    

    Готові хачапурі складайте гіркою, відразу ж змащуючи їх поверхню шматочком вершкового масла.

17. Крок 17

    

    Подавайте гарячі хачапурі з улюбленим соусом, зеленню, овочами. Але буде смачно і просто з чаєм. Смачного!

корисно знати