Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гуляш з яловичини з томатною пастою

Гуляш з яловичини з томатною пастою

ситний, насичений, густий, підходить для свят і буднів. Гуляш з яловичини з томатною пастою - одне з найпростіших страв, які можна приготувати з м'яса. З ним без особливих зусиль впорається навіть починаюча господиня. А смачно-словами не передати!

Марія

автор рецепта

Гуляш з яловичини з томатною пастою рецепт з фото покроково і відео

0 1166

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 11 г

жири 46 % 12 г

вуглеводи 12 % 3 г

147 ккал

ГІ: 69 / 0 / 31

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити гуляш з яловичини з томатною пастою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю можете додати свої спеції за смаком. Я додала трохи хмелі-сунелі. Рослинна олія беріть будь-який. У мене соняшникова.
Крок 2

Яловичину вимийте. Обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. Наріжте середніми шматочками. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника.
Крок 3

Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Розмір цибулини визначайте на свій смак. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете зовсім його не додавати. Крім цибулі в гуляш можете додати інші овочі за смаком.
Крок 4

У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло. Помішуючи, обсмажте м'ясо на сильному вогні до появи золотистої скоринки. В кінці яловичину посипте спеціями і перемішайте.
Крок 5

Викладіть в сковороду до м'яса нарізану цибулю. Смажте все разом, помішуючи, близько 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 6

М'ясо з цибулею посипте борошном і ретельно перемішайте.Борошно загустит томатну підливу. Можете замінити борошно картопляним або кукурудзяним крохмалем.
Крок 7

Додайте до м'яса томатну пасту, влийте гарячу воду. Все ретельно перемішайте. Якщо хочете, щоб соусу було більше, влийте більше води.
Крок 8

Доведіть соус до кипіння. Гасіть гуляш на повільному вогні під кришкою близько 50 хвилин або довше до м'якості м'яса. Якщо під час гасіння велика частина соусу випарується, влийте ще гарячої води.
Крок 9

За 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист. Це зробить блюдо ароматні.
Крок 10

Готовий гуляш розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .