Головна
Другі страви
Котлети
Горохові котлети на сковороді

Горохові котлети на сковороді

прості, бюджетні, поживні, смачні, для всієї родини! Горохові котлети смажаться на сковороді за лічені хвилини. Виходять вони м'якими, з хрусткою рум'яною скоринкою. Високий вміст рослинного білка робить їх поживними і корисними. А продукти і приготування найпростіші!

Юлія

автор рецепта

Горохові котлети на сковороді рецепт з фото покроково

0 2694

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 61 % 14 г

109 ккал

ГІ: 80 / 3 / 16

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Горохові котлети на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Горох краще взяти не цілий, а колотий. Він звариться швидше.
Крок 2

Горох ретельно промийте, залийте на ніч холодною водою. Воду злийте. Викладіть горох в каструлю, додайте 3 склянки води. Доведіть горох до кипіння, варіть на помірному вогні до готовності. Сіль додайте в кінці приготування, коли горох стане майже м'яким. Додавання солі на початку варіння утруднить розварювання гороху і збільшить час готування.
Крок 3

Готовий горох відкиньте на сито, щоб скла зайва вода.
Крок 4

Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.
Крок 5

Миту і очищену моркву натріть на середній або крупній тертці.
Крок 6

На сковороді обсмажте ріпчасту цибулю на рослинній олії, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.
Крок 7

Викладіть в сковороду до цибулі терту моркву, перемішайте. Обсмажте овочі на помірному вогні при помішуванні до м'якості.
Крок 8

У зручній ємності з'єднайте горох і обсмажені овочі.
Крок 9

Пробийте все занурювальним блендером до отримання однорідної маси.
Крок 10

Додайте яйце і борошно. За необхідності досоліть. Можна додати будь-які спеції за смаком і бажанням.
Крок 11

Все добре перемішайте. Залиште тісто на 15 хвилин, щоб розійшлася борошно. Горохова маса виходить досить в'язка і ніжна. Але борошно додавати не варто, щоб котлети не вийшли твердими.
Крок 12

Щоб тісто менше прилипало до рук, формуйте котлетки вологими руками. Їх можна зробити круглої або овальної форми. Запаніруйте котлетки в борошні з двох сторін.
Крок 13

На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть сформовані котлети. Обсмажте Горохові котлети на помірному вогні до рум'яності. На це піде не більше 3-4 хвилин.
Крок 14

Переверніть котлети на іншу сторону і обсмажте до готовності.
Крок 15

Подавайте Горохові котлети в теплому вигляді. Вони добре поєднуються зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.