Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Чапаті Індійські коржі на воді

Чапаті Індійські коржі на воді

оригінальні, легкі, на кожен день замість хліба! Чапаті-це Індійські коржі на воді. Готуються вони дуже просто і швидко. Для їх приготування не потрібно використовувати дріжджі або розпушувач, тому такі коржі точно знадобляться тим, хто не вживає традиційний хліб.

Іріша

автор рецепта

Чапаті Індійські коржі на воді рецепт з фото покроково

0 1119

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 76 % 42 г

251 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити чапаті-Індійські коржі на воді? Підготуйте продукти. Їх потрібно зовсім небагато-два види борошна, житнє і пшеничне, вода і сіль. Вода потрібна тепла, тому заздалегідь закип'ятіть і трохи остудіть половину склянки.
Крок 2

Візьміть велику зручну миску, в якій будете замішувати тісто. Просійте в неї спочатку пшеничне, а потім житнє борошно. Чи не пропускайте цей крок, просіювання не тільки прибере можливий сміття, а й зробить вироби з борошна більш якісними.
Крок 3

Додайте сіль і перемішайте сухі інгредієнти, щоб сіль рівномірно розійшлася. У борошняної суміші зробіть невелику лунку.
Крок 4

Невеликими порціями влийте в неї теплу воду. Замісити м'яке і податливе тісто. Так як борошно сильно відрізняється за якістю, води для замісу може знадобитися більше або менше, тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту.
Крок 5

Довго вимішувати його не потрібно, буде достатньо просто зібрати тісто в кулю і помісити прямо в мисці кілька хвилин. Готове тісто накрийте вологим рушником і залиште на 10-15 хвилин, воно повинно трохи відпочити. За цей час борошно вбере всю рідину і тісто стане більш еластичним.
Крок 6

Відпочиле тісто розділіть на 6-8 частин (раджу ділити на 6, тоді коржі виходять діаметром близько 20-22 см).
Крок 7

Кожну частину розкачайте в корж товщиною близько 2 мм.щоб тісто не прилипало, злегка присипте робочу поверхню борошном.
Крок 8

Розігрійте сковороду на помірному вогні. Викладіть корж на суху сковороду. Як тільки корж знизу злегка підрум'яниться і почне пузиритися, переверніть її на іншу сторону.
Крок 9

І обсмажте її ще буквально 1 хвилину. Печуться коржі досить швидко, тому будьте уважні і не перетримаєте їх, інакше вони підсохнуть і стануть ламкими.
Крок 10

Готову корж перекладіть на дошку або тарілку і змастіть зверху розтопленим вершковим маслом (для пісного варіанту можна зовсім не змащувати або змастити олією). Завдяки маслу коржі стають ніжніше. Гарячі коржі накрийте зверху трохи вологим рушником, щоб вони не підсихали або перекладіть їх в ємність з кришкою.
Крок 11

Таким чином обсмажте все коржі.
Крок 12

Індійські коржі Чапаті готові. Подавати їх найкраще ще теплими. Смачного!

готувати такі коржі краще відразу ж перед подачею, так як з часом вони підсихають і стають ламкими.
щоб уникнути помилок при роботі з борошном, читайте Про борошно і її властивості!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.