Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Солянка з капустою картоплею і м'ясом

Солянка з капустою картоплею і м'ясом

Оригінальна, апетитна, на вечерю для всієї родини! Солянка з капустою, картоплею і м'ясом — ситне і дуже смачна страва, яке готують у багатьох країнах. Воно являє собою рагу з тушкованих овочів, її роблять як пісну, так і з додаванням м'яса або ковбасних виробів.

hallen-bunny

автор рецепта

Солянка з капустою картоплею і м'ясом рецепт з фото покроково

0 1483

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 5 г

жири 37 % 7 г

вуглеводи 37 % 7 г

105 ккал

ГІ: 50 / 5 / 45

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити солянку з капустою картоплею і м'ясом? Підготуйте продукти. Візьміть м'якоть свинини, краще з невеликими жировими прошарками, солянка вийде соковитіше. Овочі попередньо помийте і обсушити.
Крок 2

М'якоть свинини обмийте і добре обсушити, а потім наріжте на невеликі шматочки. Нагрійте сковороду на сильному вогні, налийте на неї дві столові ложки рослинної олії і обсмажте м'ясо хвилин 10-15, до золотистої скоринки. М'ясо при цьому виділить свій жир, який стане в нагоді пізніше.
Крок 3

Перекладіть м'ясо в каструлю з товстим дном і залийте склянкою води. Варіть м'ясо хвилин 10 на невеликому вогні.
Крок 4

Картопля очистіть і наріжте великими кубиками. Додайте нарізану картоплю до м'яса.
Крок 5

Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками — кружечками або соломкою. Одночасно з картоплею додайте моркву в солянку. Тушкуйте все разом ще 10 хвилин.
Крок 6

Поки овочі з м'ясом гасяться, наріжте тонко капусту. Для цього можна використовувати спеціальну тертку для капусти або ніж з подвійним лезом. Нарізана таким чином капуста виходить дуже тонкою і швидко готується. Надішліть нарізану капусту в каструлю до овочів гаситися.
Крок 7

А поки займіться засмажкою. Одну велику цибулину очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулину на жирі, що виділився при смаженні м'яса. Коли цибуля придбає золотистий відтінок, додайте до нього томатну пасту. Обсмажте все разом ще пару хвилин, щоб томатна паста розкрила свій аромат. Додайте томатну зажарку в солянку. Добре перемішайте і тушкуйте ще 10-15 хвилин.
Крок 8

За бажанням в солянку з капустою, картоплею і м'ясом можете додати будь-яку зелень. Я додала дрібно нарізану петрушку. Зелень додайте в каструлю в останню чергу, перемішайте і відразу вимкніть вогонь.
Крок 9

Дайте солянці трохи настоятися і охолонути, через 10-15 хвилин можете подавати її до столу. Смачного!

корисно знати

Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися — воно буде тушкуватися.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.