Торт з рікотти

швидко готувати, смачно їсти! Без випічки! Торт з рікотти-це різновид чізкейку. Пісочна основа, ніжна сирна начинка і кисленький яскравий джем зверху. На приготування піде зовсім не багато часу. Замість джему можна використовувати свіжі ягоди, буде ще смачніше і красивіше. Цей десерт прекрасно підійде до ранкової кави, не соромно буде його подати і на святковий стіл.

katushafin

автор рецепта

0 1438

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 34 % 20 г

вуглеводи 55 % 32 г

344 ккал

ГІ: 3 / 60 / 37

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуємо продукти.
Крок 2

Спочатку займемося пісочної основою. Печиво треба розкришити, можна скористатися блендером, можна скласти печиво в пакет і пройтися по ньому качалкою.
Крок 3

Масло розтопити.
Крок 4

З'єднати розкришене печиво з маслом, добре перемішати.
Крок 5

Дно форми вистелити пергаментом.
Крок 6

Викласти на дно пісочну крихту, добре утрамбувати. Можна скористатися дном склянки.
Крок 7

Змішати рікотту з маскарпоне, додати цукор і ваніль за смаком. Добре перемішати.
Крок 8

Викласти сирну масу другим шаром.
Крок 9

Зверху викласти джем. Охолодити кілька годин в холодильнику.

для приготування цього торта я взяла рікотту, приготовлену в домашніх умовах. Це значно знизило собівартість. Щоб приготувати її вдома, треба взяти літр молока, довести його майже до кипіння, але не кип'ятити, і влити 4 ст.л. лимонного соку. Молоко згорнеться і відійде сироватка. Суміш треба остудити і відкинути на сито на марлю. Домашня Рікотта готова! Ось маскарпоне я б не заміняла, він надає торту ніжний вершковий смак. Якщо все-таки вирішите її замінити, то візьміть густу сметану або жирні вершки. Якщо начинка здасться рідкуватою, можна додати желатину, щоб стабілізувати її. Мені желатин не потрібен був, і Рікотта, і маскарпоне були густими. Джем для покриття я також приготувала сама. Взяла заморожену вишню без кісточок і зварила її з додаванням желфікса за інструкцією. Вийшов чудовий вишневий джем всього за три хвилини. Але ви можете брати будь-який готовий джем або варення, тільки тоді цукор регулюйте за смаком. Або можна зварити густий ягідний кисіль, теж буде смачно. Ягоди беріть з кислинкою, вони компенсують солодкість сирної основи. Печиво підійде будь-який, смачно буде шоколадне або зі смаком топленого молока.