Вершково сирний торт

чудовий і легкий тортик з вершкового плавленого сиру. Основу для цього ніжного тортика можна зробити не тільки з печива, але і з бісквітного коржа. Корж можна приготувати самостійно, або купити готовий магазинний. І зверху залити торт кремом або зробити шари, чергуючи коржі і крем.

Марія

автор рецепта

Вершково сирний торт рецепт з фото покроково і відео

0 1070

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 38 % 23 г

вуглеводи 48 % 29 г

356 ккал

ГІ: 3 / 71 / 26

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Основа. Для приготування основи торта нам знадобиться: бісквітне або цукрове печиво, розтоплене вершкове масло.
Крок 2

Печиво поламати на шматочки. Вершкове масло. У чашу комбайна викласти печиво, влити розтоплене вершкове масло.
Крок 3

Збити масу до стану мокрої крихти. Можна зробити все руками. Покришити печиво або скласти його в пакет і пройтися качалкою. Потім влити олію і руками все перемішати. Я завжди для приготування крихти використовую блендер-в ньому все робиться швидко та й крихта виходить більш однорідна.
Крок 4

Форму для випічки (Ø 16 см) вистелити фольгою. Висипати в форму крихту з печива і розподілити по дну і стінок форми, формуючи бортики близько 2 см заввишки. Поставити форму в холодильник на 1 годину.
Крок 5

Начинка. Для приготування начинки для сирного торта нам знадобиться: плавлений вершковий сир; вершки для збивання (33-35% жирності); цукрова пудра; ванілін; желатин; вода.
Крок 6

Желатин залити водою і залишити набухати на 10 хвилин. Потім желатин прогріти до повного розчинення гранул.
Крок 7

У мисці з'єднати вершковий сир, цукрову пудру і ванілін.
Крок 8

Збити все міксером до однорідності.
Крок 9

Окремо збити попередньо охолоджені вершки в густу стійку масу.
Крок 10

У сирну масу додати розтоплений желатин.
Крок 11

Збити міксером на низькій швидкості.
Крок 12

Акуратно, але швидко ввести збиті вершки, перемішуючи масу зверху вниз. Крем повинен вийти пружний.
Крок 13

Викласти вийшов крем в форму з печивом і розрівняти. Поставити торт в холодильник на 3-4 години.
Крок 14

Можна прикрасити готовий торт апельсиновою цедрою і листочками м'яти. Смачного!

після того як торт постоїть і застигне (при цьому залишиться ніжним всередині, адже желатину в складі зовсім небагато), його можна прикрасити за бажанням. Можна зробити сіточку з розтопленого шоколаду, або як я посипати тертою апельсиновою цедрою. також підійдуть подрібнені горіхи - мигдаль, фісташки, фундук.