Яєчня базіка

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Курячі яйця вимийте під проточною водою і вбийте в миску. Додайте дрібку солі. Можна поперчити за смаком. Так блюдо вийде більш яскравим на смак. За допомогою вилки змішайте до однорідності жовток і білок. Домагатися сильних бульбашок базіка абсолютно не потрібно, вони тут, як раз, будуть зайвими. Яйця краще вибирати фермерські, з яскраво-жовтим жовтком. Тоді і сама яєчня-базіка вийде гарніше.

2. Крок 2

   

   У яєчну суміш додайте фільтровану питну воду і знову перемішайте виделкою (або віночком) до однорідності. Воду в цьому рецепті яєчні-базіки можна замінити на таку ж кількість нежирного молока, якщо ви його вживаєте. Тоді готову страву буде ніжнішим, але, в той же час, більш калорійним і, що абсолютно точно, перестане бути безлактозним!

3. Крок 3

   

   Антипригарну сковороду з невисокими бортами розігрійте на сильному вогні, потім додайте соняшникову олію і гарненько прогрійте його. Вогонь зменшіть до середнього. Замість антипригарной сковороди можна використовувати чавунну, якщо ви вмієте смажити на ній. Вважається, що чавунний посуд передає стравам особливу нотку смаку.

4. Крок 4

   

   Вилийте яєчну масу в розігріту сковороду. Вогонь, нагадаю, середній!

5. Крок 5

   

   І моментально почніть перемішувати яєчну суміш лопаткою в різні боки в хаотичному порядку, не даючи яєчного млинчика схопитися єдиним пластом. Саме через те, що яєчню "базікають" з боку в бік, вона і отримала свою назву "базіка". А зовсім не через те, що вона більш балакуча, ніж всі інші :)

6. Крок 6

   

   В результаті таких нехитрих маніпуляцій, вже буквально через дві-три хвилини яєчня-базіка сформується в своєрідні яєчні шматочки, і буде готова до подачі на стіл. Звичайно, плити у всіх різні, вам може знадобитися більше часу на приготування. Орієнтиром служить консистенція базіки. Яєчні шматочки повинні добре схопитися і підсохнути, стати пишними, але не рум'яними!