Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловичина з овочами в Казані і відео

Яловичина з овочами в Казані і відео

простий рецепт для ситного сімейного обіду або вечері! Готувати яловичину з овочами в Казані одне задоволення. М'ясо добре просочується соками від овочів і спеціями, виходить соковитим, м'яким і дуже ароматним. Додатковий гарнір до такої страви необов'язковий - цю роль виконують тушковані з м'ясом овочі.

Марія

автор рецепта

Яловичина з овочами в Казані рецепт з фото крок за кроком і відео

0 1175

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 8 г

жири 31 % 5 г

вуглеводи 19 % 3 г

87 ккал

ГІ: 79 / 21 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити яловичину з овочами в Казані? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете замінити яловичину на телятину. Овочеву частину можете доповнювати на свій смак. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. Воду можете замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частина води можете замінити на червоне сухе вино.
Крок 2

Яловичина потрібна без кісток і великих жорстких жив, тільки м'якоть. Вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. М'якоть яловичини наріжте порційними шматками. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене тазостегнова частина.
Крок 3

Моркву очистіть і наріжте середніми шматочками.
Крок 4

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте середніми шматочками або брусочками.
Крок 5

Лук наріжте півкільцями або четвертинками, як вам більше подобається.
Крок 6

У казані на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть яловичину і смажте, помішуючи, 5-8 хвилин до появи золотистої скоринки.
Крок 7

Додайте томатну пасту, сіль, перець, спеції для м'яса, добре перемішайте і смажте, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо.
Крок 8

Влийте в казан гарячу воду або бульйон. Якщо вирішили замінити частину рідини червоним вином, влийте його разом з водою.
Крок 9

Доведіть все до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні (У мене режим 2-3 з 9) приблизно 40 хвилин або довше під кришкою до м'якості яловичини.
Крок 10

Додайте до м'яса підготовлені овочі, перемішайте. При необхідності влийте ще трохи гарячої води. Тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин або довше до готовності овочів. В кінці при необхідності блюдо досоліть і поперчіть на свій смак. Вимкніть вогонь і дайте яловичині з овочами настоятися 10 хвилин під кришкою. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .