Коржі чепалгаш з сиром і зеленню і 15 схожих рецептів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування чеченських коржів з сиром потрібно простий набір продуктів. Для тіста приготувати борошно, кефір, сіль і соду. Для начинки знадобляться сир, яйце, зелень, щіпка солі і перцю.

2. Крок 2

   

   Кефір кімнатної температури влити в чашку або в будь-яку іншу посуд, в якій вам буде зручно вимішувати тісто. Додати сіль і соду, перемішати і залишити на 2 хвилини.

3. Крок 3

   

   За цей час піде реакція і маса стане злегка повітряної, з'являться маленькі бульбашки.

4. Крок 4

   

   Далі потрібно почати поступово вводити в кефірну масу просіяне борошно і постійно перемішувати ложкою, щоб не утворилося зайвих грудочок.

5. Крок 5

   

   Насипали трохи - перемішали і так далі. Муки може піти трохи більше або ж навпаки трохи менше. Орієнтуйтеся на те, що готове тісто не повинно бути дуже тугим. Воно повинно вийти м'яким і податливим.

6. Крок 6

   

   Готове тісто покласти на стіл або у велику неглибоку тарілку, присипану борошном, і злегка вимісити.

7. Крок 7

   

   Накрити тісто харчовою плівкою або целофановим мішечком, залишити "відпочити", а в цей час зробити начинку.

8. Крок 8

   

   Зелень помити і дрібно нарізувати. Якщо у вас є зелена цибуля, то обов'язково додайте його теж, з ним буде значно смачніше! В окремій ємності змішати сир, зелень, яйце, дрібку солі і перець. Сир краще використовувати дуже сухий (якщо ж він вологий, то слід позбутися зайвої рідини. Для цього помістіть сир в марлю і відіжміть від зайвої вологи).

9. Крок 9

   

   Відпочиле тісто розділити на приблизно однакові частини. Із вказаної кількості продуктів виходить 6"колобочков & quot;.

10. Крок 10

    

    Кожну кульку тіста розкачати тонко, додаючи при необхідності борошно.

11. Крок 11

    

    На одну половинку викласти тонким шаром начинку, рівномірно розподілити, як на фото.

12. Крок 12

    

    Накрити другою стороною і заліпити щільно краю.

13. Крок 13

    

    Виконати те ж саме з рештою тестом і начинкою.

14. Крок 14

    

    На плиті розігріти суху сковорідку. Обсмажити коржі з двох сторін до появи золотистих боків.

15. Крок 15

    

    Готові коржі складати один на одного, накрити чистим рушником, щоб вони не охололи, поки не будуть готові всі 6 штук.

16. Крок 16

    

    В окремій сковорідці розтопити вершкове масло.

17. Крок 17

    

    Сковороду, в якій смажилися коржі, акуратно обтерти паперовими сухими серветками, налити в неї гарячу воду. За однією опускайте коржі в воду, щоб змити борошно.

18. Крок 18

    

    Відразу викласти готовий Чепалгаш на тарілку і рясно змастити вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика.

19. Крок 19

    

    Скласти коржі одна на іншу.

20. Крок 20

    

    Нарізати їх на частини і подавати з гарячим чаєм до столу.