Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Піджарка з яловичини з підливою

Піджарка з яловичини з підливою

просте, всіма улюблене блюдо на швидку руку під будь-який гарнір. Піджарка з яловичини з підливою урізноманітнює повсякденний раціон. Мало того, що м'ясо ви можете замінити на будь-яке інше, так ще й подавати його можна з будь-яким гарніром з круп, овочів, макаронів.

Юлія М.

автор рецепта

Піджарка з яловичини з підливою рецепт з фото покроково

0 2582

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 59 % 13 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 14 % 3 г

119 ккал

ГІ: 70 / 0 / 30

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити піджарку з яловичини з підливою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для смаження вибирайте м'якоть молодої яловичини без кісток і без прожилок.
Крок 2

М'ясо яловичини наріжте тонкими брусочками, товщиною 1,5-2 см.щоб м'ясо легше різалося можна його трохи заморозити.
Крок 3

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в холодній воді і дрібно наріжте.
Крок 4

На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть нарізане м'ясо. При смаженні з м'яса з'явиться багато соку. Продовжуйте смаження поки вся рідина не випарується.
Крок 5

Потім додайте в сковороду нарізану цибулю і перемішайте його з м'ясом. Обсмажте все разом 2-3 хвилини.
Крок 6

Потім підлийте в сковороду гарячу воду. Додайте томатну пасту, лавровий лист, сіль і спеції. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо хвилин 40. Тривалість гасіння буде залежати від самого м'яса. Спробуйте його. Воно повинно стати м'яким.
Крок 7

В окремій склянці розмішайте борошно в невеликій кількості холодної води.
Крок 8

Влийте борошно в сковороду. Перемішайте і доведіть все знову до кипіння. За бажанням води можна підлити більше, в залежності від того, скільки підливи ви хочете отримати в результаті.
Крок 9

Прогрійте м'ясо з підливою 1-2 хвилини і знімайте сковороду з вогню. Доповніть блюдо будь-яким гарніром. Смачного!

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.